A Gata na Cozinha #52

Só para contrariar o azedume do estado de espírito dos últimos dias (até porque a "coisa" já começa a animar :D :D) e para compensar a minha falta de atenção para com vocês, coisinhas mais boas da sua Gata...que tal algo, hummmmm, doce? Tiiipoooooooo, BOLO! A cena é esta: eu dou-vos com todo o amor e carinho uma receita deliciosa de bolo de chocolate e vocês perdoam o meu humor de ratazana-do-esgoto-deprimida dos último dias, boa? Temos negócio? Sim, sim, sim?

Pois que na sexta-feira passada tivemos um casal amigo a jantar lá em casa e como são uns fixes e tal achei que até eram pessoas para merecer uma sobremesa mais caprichada. Podia espetar-lhes com uma maça, uma pêra, uma banana ou um kiwi (até porque aceitaram jantar em casa de duas pessoa sob regime alimentar, pelo que estavam mesmo sujeitos), mas não, achei por bem perder minutos preciosos da minha vida na cozinha entre tachos e colheres de pau (na verdade, eu é que estava com saudades de comer bolo de cho-co-la-txi, wuuaaahhhhh).

Nasceu, assim, este maravilhoso e humidozinho Brownie (que "bolo" é coisa de pobre) de Chocolate e Framboesas:

Circunstâncias da vida, morreu passados dois dias (nem isso).

O aspecto de tarte deve-se ao facto de ter usado uma forma com 24 cm de diâmetro e a receita indicar uma de 15 cm. Mas como não encontrei nada com essas medidas nos hipermercados mais próximos...foi o melhor que se pode arranjar.

E agora a receita, num é? Oh puxem lá, então, do papel e da caneta.

A Gata na Cozinha #51

Se vocês fazem parte do grupo daqueles que tapam o nariz de cada vez que têm de levar uma garfada de brócolos à boca ou que fazem cara feia depois de engolir sem mastigar qualquer legumezinho que seja, este post é para vocês.

Como vocês sabem (e se não sabem deviam saber), eu fazia parte desse grupo. Nunca gostei muito de cenas verdes (nem do Sportém), sempre que comia sopa a maior parte das couves ficava na beira do prato. Ou a sopa era passada tipo bebé ou lá tinha eu de andar a desviar-me do raio das coives. Por outro lado, ADORO caldo verde (vá-se lá compreender a minha pessoa). Feijão verde? Só gosto quando é abafado em azeite e muito alho. Brócolos? Nunca tinha comido, mas o facto de ser verde levava-me a crer automaticamente que detestava (mesmo sem provar, ah ah ah). Favas?! Blhaaaaack!! Espargos? O que é isso? Por outro lado, sempre adorei cenoura e tomate. Alface e rúcula comia, mas muito pelo sentimento de obrigação "aaaaanda que faz-te bem". Creio que o problema está na cor, não na minha pessoa.

Oraaaaa, com esta coisa da comidinha mais saudável e da luta por um corpo são, tive de rever muito bem a minha relação com o lado verde da roda dos alimentos. E a verdade é que com umas dicas da Nutri e umas pesquisas ali e acolá, os legumes vão deixando de ser "persona non grata". Isto porque descobri uma forma bem mais saborosa de os confeccionar (senti-me logo como se tivesse descoberto a pólvora, quando já mil e uma pessoas confeccionam desta tal forma há séculos). Quem disse que os legumes só se comem cozidos, hum? E que tal grelhá-los?

Ficam tão, mas tão bons! O sabor é completamente diferente e para melhor. E o fácil que é de preparar? Basta cortar, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, regar com um fio de azeite, temperar com flor de sal e oregãos e levar ao forno uns 10/15 minutos. Super simples e muiiiiito mais saboroso.

Na foto acima, grelhei courgete (fica top), cenoura (de comer e chorar por mais) e tomate (penso que fica um bocadinho doce, no entanto, gostei), mas também já grelhei brócolos e é a melhor forma de os comer sem fazer cara de enjoada. Agora, quero experimentar grelhar beringela e espargos, acredito que ficam igualmente saborosos.

E vocês? Já têm o hábito de grelhar legumes e fui eu que acordei para a vida só agora, ou nunca grelharam? Que tal experimentar e dar uma nova oportunidade a estes amiguinhos da nossa saúde?

A Gata na Cozinha #50

Vamos ressuscitar esta deliciosa rubrica do mundo dos mortos? Vamos, pois claro que vamos. Se bem queeeee... Desconfio que, daqui em diante, as minhas iguarias vão deixar-vos assim um bocadiiiinhoooo...

Desconsoladas? WuuUaaAHhhhhWuuUaaAAhhHH!

Desde que me rendi, ou melhor, que nos rendemos, a um estilo de vida mais saudável que as ementas lá de casa não variam muito do bife de vaca, peito de frango, peito de peru, tomates, brócolos, cenoura, batata-doce (nunca tinha comido e fiquei super FÃ), claras de ovo, rúcula e tudo o que é legumes e vegetais super ricos em vitaminas e proteínas. E claaaaaro, para além da chichinha da boa também comemos peixinho (preferencialmente grelhado) que é uma importante fonte de omega 3. Acabaram-se, portanto, as massadas maravilhosas e aqueles pratos com aqueles molhos de fazer salivar. A carne de porco também foi abolida da nossa alimentação (lá se foram as minhas deliciosas entremeadas no forno). Agora, esses pequenos prazeres da gula ficam para os dias da asneira que, por norma, são ao fim-de-semana.

Assim, à primeira vista, uma pessoa até fica com pena destes dois tristes (eu e o esposo!) que andam a brócolos e a 150 g de bife, mas acreditem que sabe muito, muito bem. Parece que até sabe melhor quando chega o fim-de-semana e lá nos "desgraçamos" naquilo que nos apetecer comer. Além disso, facilita muito mais a vidinha doméstica já que é mais fácil de decidir o que vai ser para o jantar e bem mais rápido e simples de preparar. Para mim que com o ginásio e as corridas chego sempre a casa perto das 21h30 é óptimo. E não, não fico com fome, mas caso me dê a larica (já aconteceu) como um iogurte magro simples ou com frutos silvestres.

Hoje partilho o almoço do sábado passado.

Um saboroso hambúrguer de novilho - temperado com flor de sal, pimenta preta e orégãos - acompanhado com arroz de cenoura, ovo cozido, rúcula e cenoura ralada. Foi quanto bastou para ficar satisfeita. A carne do talho onde vamos é de excelente qualidade e basta brincar com as mais variadas especiarias para que fique com um sabor bem gostoso.

Não sei se será do vosso interesse a partilha deste tipo de pratos (até porque não tem nada que saber), mas de quando em vez posso fazê-lo. No entanto, ainda tenho algumas receitas em carteira - daquelas de arregalar mais o olho -, umas até foram feitas na Bimby, que posso partilhar na mesma, só tenho de descobrir as fotos nas profundezas dos meus arquivos.

Beijufas e boommmmm fim-de-semaaanaaaa!

A Gata na Cozinha #49

Quem é que já tinha saudades das minhas iguarias, hum? Não que eu seja propriamente uma expert na cozinha, a maior parte das receitas que faço não passam de recriações de receitas de livros ou blogs, mas bem sei que umas ideias para o almoço/jantar são sempre muito bem-vindas. Com a rotina é perfeitamente normal chegarmos a um ponto em que já não sabemos o que fazer para não ser "mais-do-mesmo" e não quero ver ninguém a arrancar cabelos de desespero.

Agora, com a herança da Bimby, também tenho andado a testar a "bicha", mas ainda não estou suficientemente convencida. Não gostei do resultado das primeiras receitas que fiz (e estou a lembrar-me da minha estreia, um frango com esparguete que ficou com aspecto demasiado anémico para o meu gosto = frango-na-Bimby-nunca-mais) e só agora é que começo a simpatizar com esta modernice. Ontem, por exemplo, o arroz de peixe ficou uma maravilha, de lamber o prato. Mas sobre a Bimby falarei depois.

Hoje, trago-vos uma receita inspirada no livro do Chakall: Fusilli Tricolor com Ricotta. Já não é novidade para ninguém que sou uma eterna amante de massas e esta é super fácil de fazer e fica bem gostosa como se quer. Um óptima sugestão para este fim-de-semana! Não tem de quê. :D

Ingredientes:

• Massa Fusilli Tricolor;
• Bifana de Porco;
• 50g de Queijo Ricotta;
• 100g de Cogumelos frescos;
• 1 Cebola;
• 1 Pimento;
• 1 Limão;
• 2 dentes de Alho;
• 2 colheres de sopa de Azeite;
• Coentros, sal e pimenta q.b..

Preparação:

Cozi a massa e assim que ficou no ponto escorri, passei por água fria e reservei.

Tratei do pimento (limpei as sementes e retirei a parte branca que deixa um sabor "nheck" dispensável) e cortei-o em pequenos cubos. Depois, numa frigideira aquecida com azeite refoguei a cebola, o alho picado e os pimentos. Assim que a cebola amoleceu, juntei a carne cortada em tiras. Temperei com sal e coentros picados e deixei cozinhar.

Assim que a carne ficou cozinhada adicionei os cogumelos e deixei ao lume até cozinharem. Por fim, juntei a massa fusilli a este preparado e envolvi tudo muito bem. Para rematar, empratei (uuuhhhhh, qual José Avillez) e coloquei uma colher de queijo ricotta com umas gotas de limão por cima e uma pitada de pimenta.

Como vêem, não nada que saber.

A Gata na Cozinha #48

Eis que chegou a hora de ressuscitar esta rubrica do mundo dos falecidos. Confesso que já não aguentava mais sentir o vosso desespero de volta dos tachos, ver o horror estampado nas vossas caras e os vossos olhos a suplicarem ajuda, sem saberem o que fazer para alimentar as vossas barrigas gordas. Mas, caaaaalma que eu cheguei gentjiiii! :D

Isto, com os preparativos para da grande boda, era "viró disco e tocó mesmo" e quando lá conseguia fazer algo de novo não havia tempo para fotografar. Mas, agora, que a agitação de outros tempos acalmou, já tenho mais tempo (e pachorra) para fazer umas coisas diferentes e gostoooosas. Prometo ir partilhando, sim?

Posto isto, para hoje, temos Massada de Tamboril, receita confeccionada num dos últimos domingos de chuva, e pode ser uma boa sugestão para o vosso jantar. Não sei se já repararam, mas adoro massa (talvez isso explique o diâmetro da minha zona abdominal e a dimensão do meu rabo) e gosto de experimentar tudo o que é massadas. Esta ficou bem saborosa. Váááááá, eu sei que é peixe, mas não comecem já a torcer o nariz. Ficou deliciosa, hã! Não há nada como experimentar! =)

Ingredientes:

• 1 embalagem de cubos de Tamboril;
• 500g de Amêijoas;
• 200g de Macarrão (ou outra massa a gosto);
• 2 Cebolas cortadas em meias luas;
• 2 dentes de Alho;
• 100g de Polpa de Tomate;
• 1 Pimento verde em cubos;
• 6 colheres de sopa de Azeite;
• 5 colheres de sopa de Vinho Branco;
• Sal, pimenta e piripiri q.b.;
• 1 colher de sopa de Coentros picados. 

Preparação:

Num tacho, levei ao lume a cebola, os alhos picados, o pimento e o azeite.

Deixei refogar, refresquei com vinho, juntei a polpa de tomate e temperei com sal pimenta e piripiri. Logo de seguida, verti litro e meio de água a ferver, juntei o macarrão e deixei cozinhar dez minutos. Adicionei os cubos de tamboril e as amêijoas, tapei o tacho e deixei cozinhar durante quatro minutos. No fim, como a fome é negra, esqueci-me de salpicar com coentros, mas façam-no porque dá um saborzinho muito bom.

A Gata na Cozinha #47

Há não muito tempo fiz um bolo que é só a coisinha mais deliciosa de todos os tempos, precisamente aquele ali da foto. De certo que já ouviram falar no Melhor Bolo de Chocolate do Mundo e a receita que hoje vos partilho é nada mais nada menos do que a sua tentativa de recriação. Mas se nunca ouviram falar, por um lado ainda bem, menos uma coisa a contribuir para a vossa linha roliça, por outro, ainda mal, já que andam a perder um dos pequenos prazeres da vida (daqueles mesmo, mesmo orgásmicos).

Só tive oportunidade de experimentar esta pequena maravilha no ano passado, numa das idas a Lisboa, mais propriamente no Mercado da Ribeira, e fiquei completamente maravilhada. O bolo é...é...não há palavras! É delicioso por djimais!! Aquela parte do suspiro combinada com o chocolate e bem fresquinho, hmmmmmmmmm, DA-QUI (mãozinha atrás da orelha). Pena ser um bolo que não se encontre facilmente por aqui. Ou então não, ainda bem que esta bomba calórica está loooooonge do meu alcance, caso contrário, já não andava, re-bo-la-va. É que tem tanto de delicioso como de calórico, mas não pensemos nisso agora, hã.

E prooooooonto, a pedido de várias famílias aqui fica a receita. O noivo encontrou-a na net e não descansou enquanto aqui a je não pusesse mãos à obra. Não consegui publicar no blog antes, mas até calhou bem partilhar logo hoje, no dia do meu aniversário. Já que não vos posso fazer chegar uma fatia de bolo em jeito de comemoração e de agradecimento por terem perdido uns minutinhos do vosso tempo a felicitar-me, pelo menos, mando-vos a receita de um. Já não é mau! :D

Sunday's pancakes

Durante a semana, os nosso pequeno-almoço é sempre a correr. Tem mesmo dias que nem o tomamos juntos ('tá mali, mali, mali, eu sei). Isto, porque eu tenho um problema sério com a minha cama. Não consigo livrar-me dela assim tão fácil. Gosto de aproveitá-la até ao último milésimo de segundo. No Inverno então, upa upa, não há melhor. Depois... Depois é sempre a correr (qual Speedy Gonzales).

Bem sei que o pequeno-almoço é a nossa refeição mais importante, mas à semana qualquer taça de leite com cereais serve perfeitamente. É só pôr o leite a aquecer uns minutinhos no micro-ondas, juntar os cereais, deixar amolecer um pouco e, enquanto isso, vou fazer a cama ou pensar no que vou vestir. À semana é assim mesmo, não dá para mais. Já ao fim-de-semana, especialmente ao domingo, a conversa já é outra. Há mais tempo, não há horários a cumprir e tudo o que um domingo pede é mesmo um pequeno almoço lento e até mais tardio. E o que é que mais me apetece para um pequeno-almoço perfeito de domingo? PANQUECAS (mnham, mnham, mnham)!

Adoro panquecas. Com Nutella então, aiiiiiii jasus que delicia (a minha pança até chora)!! Depois, é a sensação de aconchego sentir aquele cheirinho bom pela casa, é como se reconfortasse a alma.

E são super fáceis de fazer, exigem é um pouquinho mais de tempo e paciência, coisa que não tenho durante a semana. Por isso mesmo é que eu acho que o domingo devia ser declarado o Dia Mundial da Panqueca. Domingo que é domingo tem de ter panquecas.

A Gata na Cozinha #46

Há muito que o lado mais apetitoso do blog andava "às moscas". Não que tenha deixado de comer ou que tenha entrado em dietas loucas, longe disso, até porque o meu desporto preferido é a mastigação. Mas com a aproximação da data do casório a cabeça enche-se com mil e uma coisas e depois não há grande paciência para a cozinha. Maio e Junho foi sempre a entregar convites, e para aproveitarmos bem o final do dia e o inicio da noite, jantávamos qualquer coisa assim mais rápido, muitas vezes, apenas uma sopa. Mesmo já com os convites todos entregues, confesso que os nossos jantares têm sido um pouco "viró disco e tocó mesmo". O futuro esposo, entretanto, também entrou numa fase mais complicada do trabalho, pelo que chegava mais tarde a casa e era completamente impensável ainda ir tratar da logística toda para fotografar comida, nós queríamos era comer. Mas ando com saudades de me dedicar mais à cozinha e de fazer coisas novas, não gosto de entrar na monotonia-doméstica. Até já tenho algumas receitas em vista, mas agora, cheira-me que só lá para finais de Setembro/inícios de Outubro. Quando o Outono chegar e o frio começar a apertar, prometo partilhar coisinhas deliciosas para vos aquecer a alma. Não sei se acontece o mesmo convosco, mas a mim, é no Outono e no Inverno que apetece pratos assim mais compostinhos, já que na Primavera e no Verão o que sabe mesmo bem são as saladas e os grelhados.

Mas vá! Enquanto a malandrice paira na cozinha lá de casa, deixo-vos com uns biscoitos deliciosos que fiz já há imenso tempo, mas ainda não me tinha dado para partilhar. São Biscoitos de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate, e inspirei-me, uma vez mais, nas receitas da querida Isabel Zibaia.

Eu sou completamente viciada em chocolate, aliás, nota-se em cada furinho de celulite e em cada grama gordurosa alojada na minha zona abdominal. Mas o chocolate é daqueles pequenos prazeres da vida, nada a fazer. Qualquer receita que leve chocolate marcha, então, estes biscoitos pareceram-me a receita ideal para um fim-de-semana caseiro. Espero que também gostem! =)

A Gata na Cozinha #45

É sexta-feira, lala la.

Vou para Albufeira, lala la.

AHHHHHHHH não vou nada, não vou nada, estava só aqui a alucinar um bocadinho. Eu vou é andar de porta em porta, tipo Testemunha de Jeová, na entrega dos convites para o casório do ano, qual Princesa de Gales. Pelo andar da carruagem, cheira-me que ainda vou ter convites para entregar na véspera do casamento. Mas adiante. Hoje tenho um pequeno miminho para vocês, mas só porque até merecem. Um miminho daqueeeeeeeles, estão a ver? Daqueles bem deliciosos, de comer e chorar por mais. Isso mesmo, uma receitinha aqui da vossa Gata mais fofa. Desta feita, Gratinado de Bacalhau e Camarão. Aviso já que dá um bocadinho mais de trabalho, estar ali a lascar o bacalhau, tirar as peles e as espinhas, e, ainda, ter de descascar o camarão. Mas vale todo o trabalho e o tempo dispensado à volta deste cozinhado. A combinação de sabores é simplesmente deliciosa, de babar mesmo, sendo um prato ideal para o fim-de-semana (que é quando estamos mais livres e sem horários). Experimentem que vão gostar, palavra de Gata.

Ingredientes:

• 3 postas de Bacalhau demolhado;
• Batatas cozidas;
• 400g de Camarão;
• 200 ml de Leite Evaporado Nestle;
• 200 ml de molho Bechamel;
• 100ml de Azeite;
• 4 colheres de sopa de Ketchup;
• 2 colheres de sopa de Maionese;
• 1 Cebola;
• 4 dentes de Alho;
• 1 Alho-francês;
• 1 ramo de Salsa;
• Sal e pimenta q.b.;
• 100g de Queijo Mozarela ralado;
• 200g de Tomate-cereja.

Preparação:

Cozi o camarão e o bacalhau em água a ferver durante cinco minutos. Deixei arrefecer dentro da água.

Entretanto, refoguei no azeite a cebola, os dentes de alho e o alho-francês, tudo picadinho. Envolvi o bacalhau lascado, limpo de pele e espinhas, mais de metade do camarão (já descascado), parte da salsa picada e o ketchup. Juntei as batatas já cozidas e esmagadas grosseiramente, o leite evaporado e temperei com sal e pimenta.

Deixei cozinhar tudo, mexendo sempre, por dois ou três minutos e transferi para um tabuleiro de ir ao forno.

Numa tigela, misturei o bechamel com a maionese e o queijo ralado e cobri o preparado anterior. De seguida, espalhei por cima o restante camarão e o tomate-cereja cortado ao meio.

Levei ao forno a 200 Cº, durante 20 minutos.

Et voilà:

Bom fim-de-semana.

A Gata na Cozinha #44

Bomm diiiiaaaaa criquinhas do meu coração. "AHHHHHHHHHH ela chamou-nos criiiiicaaaaas, que suína, valha-nos Deus". Pois, mas lembrem-se sempre que pode dar para pior (ah! ah! ah!).

Ora bem, hoje, o que me traz a vocês é o vosso desespero diário de não saber o que fazer para o jantar ou almoço. Sei bem que com a rotina do dia-a-dia, e com a tarefa de ter de cozinhar todos os dias, as ideias começam a escassear, o que leva a uma neura daqueeeeelas, e depois acabam por comer "outra vez arroz". É ou não é?

Assim sendo e sendo assim, brindo-vos com o meu Macarrão no forno com Frango, Cogumelos e Pimento Verde, delicioso que só ele, que fiz já lá vão alguns dias. É super fácil de fazer, rápido como se quer, e é uma maravilha. Querem mais? Mas sou suspeita, porque sou uma "addicted to pasta" assumida e adoooooooro pimentos. Vá, fica a dica (quem é miga?).

Ingredientes:

• Macarrão;
• Peitos de Frango;
• 200 g de Cogumelos frescos;
• 2 Pimentos vermelhos (também podem ser verdes ou um de cada) cortados em cubos;
• 4 dentes de Alho;
• 100 ml de Vinho branco;
• 200 ml  de Natas (podem usar Leite Evaporado da Nestlé que é menos calórico);
• Folhas de Manjericão q.b.;
• Azeite q.b.;
• Sal e pimenta preta q.b.;
• Queijo ralado q.b..

Preparação:

1º Liguei o forno a 200 Cº para ir aquecendo, e cozi a massa até ficar al dente, só com sal.

2º Levei uma frigideira ao lume com um fio de azeite, alourei os peitos de frango cortados em cubos e temperei com sal e pimenta.

3º Juntei os cogumelos e os pimentos cortados aos cubos, e os dentes de alho bem picadinhos. Deixei alourar e refresquei com vinho branco.

4º Juntei as natas ao frango e rectifiquei os temperos.

5º Juntei a massa, as folhas de manjericão e algum queijo ralado. Envolvi tudo muito bem e transferi para um tabuleiro de ir ao forno. Cobri com mais algum queijo e levei ao forno só para gratinar um pouco.

E aqui está ele...

...super delicioso.

A Gata na Cozinha #43

Pipipi PAROU que os tomates recheados chegaram. Já sabem que aqui a vossa Gata tarda, mas não falha, e enquanto o verniz seca e não seca (e depois de um dia a faxinar, ufaaa), aqui estou eu, a pedido de inúmeras famílias, a partilhar a última iguaria do senhor meu quase-esposo. Não sei se já vos disse ou se já deu para reparar, mas ele é muito dado à cozinha e a-d-o-r-a ver tudo o que é programa de culinária. Se não sou eu a pegar no raio do comando e mudar para as noticias, éramos uns seres completamente alheios ao que se passa no mundo, tudo em prol de uns futuros cozinhados deliciosos, é certo, mas nem oito nem oitenta. Ora, recentemente descobriu um canal novo, o 24 Kitchen, e foi precisamente de lá que retirou esta receita que é autoria da Filipa Gomes. E bem...isto é só a oitava maravilha!! Acreditem no que vos digo, é mesmo BOOMMM, queria conseguir explicar como isto é uma delicia mas não consigo. É quuuuuuuuuase uma sensação orgásmica, vá. Mas palavras para quê? Experimentem e vão perceber o que vos digo (e que não estou a fazer bluff). Para nós serviu de jantar uma vez que nesse dia tivemos um lanche além da conta, mas pode servir de entrada ou de petisco entre amigos.

Receita: Tomates Farcies com Cogumelos e Fuet 

Ingredientes:

• 4 Tomates;
• 4 dentes de Alho;
• 1 embalagem de Cogumelos Paris;
• 100 ml Molho Bechamel;
• 1/2 Fuet Elpozo;
• 1 chávena Quatro Queijos President;
• 1 chávena de Croutons;
• Pão ralado q.b.;
• Oregãos q.b.;
• Azeite q.b.;
• Açúcar q.b.;
• Sal e Pimenta q.b..

Preparação:

1º Aquecer o forno a 200 Cº e preparar os quatro tomates, abrindo-os pela parte de cima e retirando-lhes a polpa. Temperar com sal e açúcar, e colocá-los de de cabeça para baixo em cima de papel absorvente.

2º Juntar um fio de azeite numa frigideira, quatro dentes de alho esmagados e cogumelos Paris cortados em pedaços pequenos. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar. De seguida, tirar a pele ao fuet, cortar em pedaços e colocar numa taça.

3º Retirar os cogumelos do lume, juntar ao fuet, acrescentar uma chávena de croutons partidos, meia chávena de quatro queijos e 100 ml de bechamel, e envolver tudo muito bem.

4º Por fim, rechear cada um dos tomates com este preparado, e dispor num tabuleiro untado com azeite. Polvilhar com mais queijo, pão ralado e oregãos, e levar ao forno durante 15 a 20 minutos.

Et voilà: 

A Gata na Cozinha #42

Bommmm diiiiiiiaaaaa alegria! Como estão os meus ilustres e adorados leitores (gostaram da graxa?)? Bem de saudinha? É o que se quer. Hoje apetece-me adoçar-vos a boca (e contribuir para a vossa massa gorda, ah! ah! ah!), mas só porque merecem. Que vos parece?

No sábado passado, depois de concluídas as lides domésticas, o Baby vira-se e diz "vou fazer um bolo para a obelha", claro está que levou logo com um "a mim nunca me fizeste um bolo", mas proooooonto, tuuuudo bem, também o ia morfar por isso nada de ressentimentos. E assim foi. Lá andou à procura da receita que lhe enchesse as medidas, foi comprar o que faltava em casa, preparou com a maior das satisfações a sua mise en place, e depois era vê-lo todo feliz e contente de volta de tudo, qual chef, qual quê.

Posto isto, é com muito agrado (e orgulho) que vos partilho esta receita mesmo não sendo de minha autoria (mas podia), pelo que em vez de Gata devia ser "Gato na Cozinha", mas pronto, vai dar quase ao mesmo. A receita eleita pelo quase-meu-homem foi Brownie de Chocolate com Nozes, e a inspiração vem do chefe de cozinha Henrique Sá Pessoa. Escusado será dizer que ficou uma verdadeira delicia.

Ora então registem:

Ingredientes:

• 175g de chocolate negro derretido;
• 350g de açúcar mascavado;
• 100g de farinha sem fermento;
• 2 colheres de chá de fermento;
• 100g de miolo de noz ligeiramente picado;
• 4 ovos;
• 250g de manteiga sem sal derretida;
• 100g de pepitas de chocolate (usou da Milka, hmmmmmmmm maravilha);
• Papel vegetal.

Preparação:

1º Aquecer o forno a 160 Cº. Untar bem uma forma (usou redonda, mas pode ser rectangular) com um pouco de manteiga e cobrir o fundo com papel vegetal.

2º Numa taça, mexer bem os ovos com o açúcar, até obter uma boa consistência. Juntar a manteiga e o chocolate derretido e mexer.

3º Adicionar o fermento e a farinha à mistura do chocolate e mexer muito bem (o ideal é peneirar a farinha).

4º Por fim, juntar as nozes e as pepitas de chocolate e espalhar a mistura no tabuleiro.

5º Colocar no forno durante 30 a 40 minutos e tirar quando o centro estiver cozido. Deixar arrefecer, à temperatura ambiente, durante 2h antes de desenformar.

Nota: Podem acompanhar com bolas de gelado baunilha (só para a desgraça ainda ser maior e mais deliciosa).

Et voilà:

Ficou mesmo muito bom, só de lembrar fico com água na boca. Uma excelente opção para passar um fim-de-semana ainda mais docinho. Quem é miga?

A Gata na Cozinha #41

E que tal uma receita só para animar a malta, hum? Eu sei, é domingo, dia mundial da preguiça, está um dia liiiiiindo lá fora e há que aproveitar já que parece que a chuva vai voltar, pelo que o que menos vos apetece é ficar na cozinha entre tachos e panelas, não é minhas malandronas? É a pensar nisso que vos trago esta receita super simples e rápida de fazer, porque apesar de tudo (da preguiça, do sol, etc, etc) temos de nos alimentar (diz que convém). Assim sendo, fica esta Massada de Carne hiper-mega-deliciosa para os dias de preguiça. Não vem a tempo do almoço, mas vem a tempo do jantar, por isso nada de queixumes.

Ingredientes (para duas pessoas (comilonas, ahahah)):

• 600 g de Carne (300 g de entrecosto cortado aos pedaços e 300 g rojões);
• Massa ao vosso gosto (eu usei a Fusilli);
• 2 Tomates (sem a pele e cortados em pedaços pequenos);
• 1 Cebola;
• 3 dentes de Alho;
• 2 folhas de Louro;
• Coentros frescos;
• Azeite q.b.;
• 1 malagueta piri-piri (cuidado para não abusar, a menos que queiram cuspir fogo durante a refeição);
• Especiarias: manjericão, óregãos, pimenta preta, colorau e sal, tudo q.b.;
• 250 ml de Vinho branco.

Preparação:

Coloquei, numa panela, tudo ao molho e fé em Deus (e nos meus dotes culinários, ah! ah! ah!): a carne, a cebola e os alhos bem picados, o tomate, as folhas de louro, o piri-pri, as especiarias, o azeite e o vinho. Deixei em lume branco até a carne ficar cozida.

De seguida, adicionei a água e assim que começou a ferver coloquei a massa para cozer. Uma vez cozida, tirei do lume, juntei os coentros frescos picados et voilà, prontinho a comer.

A Gata na Cozinha #40

F-I-M-D-E-S-E-M-A-N-A, Aleluia, Aleluia! Parece que temos chuvinha, mas não importa, é fim-de-semana na mesma. E planos? Por aqui, assim muito de repente, nenhuns. Mas vá, já andei feita escrava a limpar o lar-doce-lar, canto por canto, e devo dizer que é inacreditável como uma coisa tão pequena (de seu nome Pepe) consegue largar taaaaaaaaaaaaaanto pêlo, noooooooossa senhora mi ajude. Entretanto, já almocei e também já tratei destas garras que estavam uma bela miséria (agora é rezar para não dar cabe da pintura ao primeiro movimento). De seguida, espera-me uma tarde bem quente e escaldante. Isso mesmo, vou passar a ferro (estavam a pensar o quê, suas malucas? ah! ah! ah!), tenho uma torre gigante de roupa que tenho andado a ignorar há já alguns dias, mas hoje tem mesmo de ser, não me escapo. Mais loguinho, há jantar de aniversário seguido de, muito provavelmente, all night long (vai ser a louuuuuuucura, ou não, lá para a 00h30 já devo estar de molho).

Posto isto, e só porque gosto assim muiiiiiiiiiiiito de vocês, deixo-vos com uma receita que fiz num destes dias: Lombinhos de Pescada com Puré e Broa. Ficou tão, mas tão bom, hummmmmm, maravilha! Só de pensar apetece-me ir já para a cozinha e fazer disto para o lanche (ah! ah! ah!). Sem mais demoras, peguem lá e não digam que vão daqui.

A Gata na Cozinha #39

Como vocês pediram muito e com muiiiiiito carinho, eu, coração de manteiga assumido, lá cedi aos vossos desejos vindos directamente do vosso bandulho (mas só porque não quero que andem a sonhar com pernas de coelho, quando podem sonhar com coisas bem mais interessantes). O que era de vocês sem mim afinal, hum? Naaaaaaaaada, pois claro. Ou andavam aí à mingua, ou andavam a comer peixe cozido todos os dias (blhaaaaack).

Mas como sou vossa amiguinha, deixo-vos com uma receita feita esta semana e, mais uma vez, inspirada no blog "Cinco Quartos de Laranja". Por vezes, a rotina do dia-a-dia e também a falta de ideias leva-nos a andar ali sempre à volta do mesmo, ora frango estufado, ora pescada gratinada, ora frango assado, ora pescada cozida, ora coelho estufado, ora coelho assado, sempre "mais-do-mesmo", e a certa altura até já estamos fartiiiiiiiiinhas de cozinhar, não tanto pela trabalheira mas pela monotonia. É por isso que ando sempre a bisbilhotar aqui e acolá receitas novas para fazer, senão a cozinha torna-se mesmo um aborrecimento (e não convém, diga-se). Mal vi esta receita de Pernas de Coelho com Presunto, Alecrim e Tomilho, pensei logo "quero fazer isto e é jáááá". E assim foi. E agora partilho com vocês, os leitores mailindinhos da sua Gata.

Ingredientes:

• 4 pernas de Coelho;
• 4 fatias de Presunto;
• 4 hastes de Alecrim;
• Tomilho fresco;
• 100 g margarina;
• Óleo;
• Sal e Pimenta qb.

Preparação:

Temperei as pernas de coelho com sal e pimenta. Deixei tomar gosto durante uns minutinhos, e depois coloquei em cada perna uma haste de alecrim e tomilho, enrolei uma fatia de presunto em volta e prendi com um palito.

De seguida, aqueci o óleo numa frigideira antiaderente e alourei as pernas de coelho de um lado e do outro.

Por fim, coloquei as pernas de coelho num tabuleiro, pus por cima a margarina cortada em pedaços e levei ao forno (pré-aquecido a 180 Cº) durante uma hora, mais coisa menos coisa. Virei as pernas a meio do tempo.

E é só isto. Não tem nada que saber e fica uma maravilha. Uma boa sugestão para o fim-de-semana ou até mesmo para logo à noite.

A Gata na Cozinha #38

E as saudades que vocês já tinham de um bom petisco aqui da vossa Gata, hum? Muiiiiiiiiiiiiiitas, eu seiiiii, já vos estou a ver com um fio de baba pendurado, suas lambonas. Como não vos quero deixar augadas, nem mais um milésimo de segundo, achei por bem terminar a semana com um dos pratos que fiz bem recentemente, e assim, ficam com uma dica para logo à noite ou para o vosso fim-de-semana. Quem é miga?

Há muito que me apetecia fazer um bacalhauzinho no forno. Andei a ver receitas, sempre em busca de algo que contivesse broa como um dos ingredientes (o meu sentimento por um bacalhau com broa é idêntico ao do Big Mac, orgásmico), mas não vi assim nada que me tocasse no estômago. Até que encontrei uma receita de bacalhau confitado no conhecido blog Cinco Quartos de Laranja, e fiquei ali a babar-me como se não houvesse amanhã. Não levava broa, mas o aspecto era delicioso. E eu, nem é tarde nem é cedo, vai ser mesmo isto que vou fazer. Ficou tãooooooo, mas tãooooooooo bom que já ando a ver quando vou repetir.
Posto isto, apresento-vos a minha versão de "Bacalhau Confitado com Puré de Batata e Courgette salteada".

Ingredientes:

• 2 postas de Bacalhau (parte mais grossa), já devidamente demolhadas;
• 330 ml de Azeite;
• 10 grãos de Pimenta da Jamaica;
• 10 grãos de Pimenta Branca;
• 4 hastes de Tomilho;
• 10 dentes de Alho;
• Batatas para o puré;
• 60 g Manteiga sem sal;
• 100 ml de Natas;
• 100 ml  de Leite;
• 4 Courgettes (eram pequenas);
• Noz Moscada q.b.;
• Sal e Pimenta Preta q.b..

Preparação:

Coloquei o bacalhau numa assadeira, reguei com 300 ml de azeite, e adicionei as pimentas em grão, cinco dentes de alho com casca e três hastes de tomilho. Levei ao forno pré-aquecido a 100 Cº durante 40 minutos, mais coisa menos coisa.

De seguida, passei para a parte das batatas. Descasquei-as, cortei-as em cubos e levei ao lume apenas em água e sal. Depois de cozidas, escorri-as e reduzi tudo em puré. Adicionei a manteiga, o leite e as natas previamente aquecidas (as medidas não têm de ser as que indiquei, o melhor é pôr a olho até o puré ficar com uma espessura ao vosso gosto). Temperei com pimenta preta, nos moscada e sal a gosto.

E agora a courgette! Não tirei a casca e cortei aos cubos pequeninos. Levei ao lume 30 ml de azeite com cinco dentes de alho bem picadinhos. Depois de aquecer um bocadinho, juntei a courgette e uma haste de tomilho, e temperei com sal e pimenta preta a gosto. Deixei saltear até ficar com aspecto macio e crocante.

E pronto, está feito.

Ficou daqui (mãozinha atrás da orelha), palavra de Gata.

A Gata na Cozinha #37

Quem é que aqui já deu inicio à dieta pós-estragos-natalícios? Desde já aviso, que esta receita é imprópria para esse número reduzido de pessoas, pelo que depois não me venham cá responsabilizar pelas vossas formas roliças e gelatinosas, está bem?
Agora, pessoas normais, ou seja, gordas mas felizes, oiçam bem o que vos digo: estas batatas (siimmmmmmmm aquelas ali da foto) são de comer e chorar por mais. Simplesmente de-li-ci-o-sas, e como tudo aquilo que é delicioso, não é propriamente o acompanhamento mais saudável e mais dietético, já que leva natas, manteiga e queijo, tudo coisinhas infestadas de gorduras, prontas a alojarem-se para todo o sempre na vossa zona abdominal e rabo. Mas como eu costumo dizer, um dia não são dias.

Este é o acompanhamento ideal para quebrar a rotina do arroz seco de há três dias, ou da massa cozida em água e sal, ou da batata assada em azeite e alho. É um acompanhamento mais caprichado, mais apetitoso, que quuuuase dispensa o resto. Sim, confesso que dei comigo a comer batata com batata, tipo sobremesa. Mas logo derreto-as no insanity (ou não).
Não vos empato mais com conversinhas, fiquem com a receita: Batatas Gratinadas.

Ingredientes (para duas pessoas):

• Batatas (claaaaaro!);
• 125 ml Leite;
• 50 ml Natas;
• 1 dente de Alho;
• Manteiga q.b.;
• Sal e pimenta preta moída q.b.;
• Alecrim fresco q.b.;
• Queijo ralado q.b.;

Preparação:

Antes de qualquer coisa, convém descascar as batatas (não sei, digo eu), pelo que foi o que fiz em primeiríssimo lugar, cortando-as, logo depois, em rodelas finas.

De seguida, misturei numa taça as natas com o leite e o sal, e reservei. A seguir, esfreguei o dente de alho descascado no tabuleiro de ir ao forno e, de seguida, untei com a manteiga. Posto isto, coloquei as batatas nesse mesmo tabuleiro, e reguei com a mistura das natas. Polvilhei com a pimenta preta moída e coloquei algumas folhas de alecrim. Por fim, espalhei alguns pedaços pequenos de manteiga (pouquinhos, só mesmo um "cheirinho") por cima das batatas, e polvilhei com queijo ralado.

E proooontos, depois foi só levar ao forno a 180 Cº, aí uns 25 minutinhos, mais coisa, menos coisa, et voilà:

Váááááá, parem lá com essa baba nojenta, bhleeeeeck.

A Gata na Cozinha #36

Depois destes dias a enfardar como se não houvesse amanhã, era de bom senso partilhar algo assim mais pó levezinho e livre de calorias. Não sei, tipo uma daquelas mijocas verdes que prometem limpar o organismo e deixar-nos com um corpinho Danone. Até porque quase que aposto que uma das vossas resoluções de ano novo é dar inicio à dieta que vem sendo adiada, adiada, adiada e adiada. Mas então, porque não adiar só mais uns diazitos? Já estamos umas popotas e estamos, por isso, perdido por cem perdido por mil. Esqueçam lá o detox, isso fica para depois. Ponham é os olhinhos nestes meus cupcakes de-li-ci-o-sos.

Foram feitos num daqueles dias em que não havia mais nada interessante para fazer, a não ser estar enfiada dentro da cozinha (realy?!). Apetecia-me fazer qualquer coisa doce, mas diferente do que alguma vez fiz. Então, depois das bolachas, decidi aventurar-me no campo dos cupcakes. Como ainda tinha um resto de manteiga de amendoim, resolvi procurar algo que contivesse esse ingrediente. Andei a ver e a ver, e lá encontrei a receita perfeita para o que pretendia. Uma vez mais, foi o blog da Joana Roque que me inspirou.

Não sei se foi por ser a primeira vez, mas confesso que achei um pouco trabalhoso. Por isso, caso queiram experimentar, aconselho que seja num daqueles dias em que estejam com tempo e livre de compromissos, que é para sair tudo direitinho, nas calmas (e não andarem a bufar tipo eu).

Já têm papel e caneta na mão?

A Gata na Cozinha #34

Ouvi dizer que vocês, minhas coisinhas mailindas e fofas, já não aguentam digitar agatadesaltosaltos.blogspot.pt e levar com sovaqueiras repugnantes peludas e coloridas, que já vomitam pêlos por todo lado e que isto assim não pode continuar. Muito basicamente, fui encostada à parede do tipo "ou fazes um post novo ou nunca mais cá voltamos", e eu, que adoooooro ter-vos por cá, não podia fazer ouvidos de marcador, os vossos pedidos são ordens.

Depois destes três dias e catorze horas (sim, estive a fazer as contas assim por alto) a levarem com penugem, achei por bem redimir-me com uma receita, bem deliciosa por sinal. Daquelas receitas de comer e chorar por mais, estão a ver bem a "coisa"? E eu sei, eu seiiiii que depois de dias e dias a levar com cenas assim, hummmm, desagradáveis vá, poderão estar com o estômago às voltas, um pouco nauseadas e sentirem-se sem apetites. Mas olhem, é o que se arranja de momento, uma receita (fica prometido um look para mais logo).

Pois muito bem... Gostam de bacon? Gostam de cogumelos? Então anotem aí: Frango estufado com Bacon e Cenoura. É DAQUI (mãozinha atrás da orelha).

Não sei se já deu para reparar, mas o frango é das minhas carnes preferidas, podia andar a comer frango refeições e refeições a fio que não me enjoava, mas para isso, é preciso variar a forma como se cozinha. E acho que esta combinação de sabores ficou de babar, sem duvida que o bacon deu um toque especial ao prato. Mas deixemo-nos de conversa fiada e vamos ao que (vos) interessa.

Ingredientes:

• Frango;
• 50 g Bacon picado;
• 3 Cenouras;
• 2 Cebolas;
• Caldo de Galinha;
• 1,5 dl Vinho Branco;
• Sal, pimenta e azeite;
• Coentros frescos;

Preparação:

Temperei o frango (já partido em pedaços) com sal e pimenta.

Aqueci na wok (ou noutra coisa qualquer desde que seja antiaderente) um pouco de azeite e o bacon picado. Juntei os pedaços de frango assim que o bacon ficou alourado e refoguei tudo muito bem.

Entretanto, adicionei as cenouras cortadas em pedacinhos e as cebolas cortadas em meias luas. Deixei refogar mais uns minutos e reguei com o vinho e três decilitros (mais-coisa-menos-coisa) de caldo de galinha.

Polvilhei com uma boa porção de coentros bem picadinhos, tapei e deixei cozinhar em lume brando até a carne ficar macia e o molho bem apurado.

E o resultado, tchan tcharan tchanaaaaaan: 

Uma receita super fácil e suuuuuuuuuuuuuuper saborosa, garanto-vos, pelo que me considero, assim, redimida dos meus pecados.

Agora, adeusinho que é fim-de-semana prolongado e não estou para vos aturar, sim? Até po ano.

A Gata na Cozinha #33

Bom dia, bom dia, pimpolhas de mi corazon (vá, aproveitem este bom humor matinal que não é todos os dias). Que tal levarem com comida logo pela manhã (xiuuuuu, podia ser pior)? Para hoje, é o que se arranja, uma receita super rápida e fácil de se fazer, tal como nós gostamos. Sei que ultimamente ando muito virada para os pratos de peixe, mas ainda não é desta que vão ter carne aqui no menu. A receita que hoje partilho é a pensar nos amantes de marisco, tenho a certeza que vão adorar. Sendo assim, temos: Cocktail de Marisco com massa Fusilli. Já pegaram na caneta?

Ingredientes:

• 400g de Cocktail de Marisco;
• 1 Cebola;
• 200ml de Polpa de Tomate;
• 200ml de Leite de Coco;
• Azeite;
• Tomilho q.b.;
• Sal e Pimenta q.b..

Preparação:

Antes de mais nada, coloquei a massa a cozinhar. Assim que ficou no ponto, reservei.

Na wok, depois de alourar a cebola no azeite, juntei o cocktail e deixei cozinhar durante 5 minutos. De seguida, adicionei a polpa de tomate e o leite de coco, e envolvi tudo muito, muito bem. Por último, temperei com tomilho, pimenta e sal, tudo a gosto, e deixei cozinhar por mais 10/15 minutos.

Nota: Eu optei por fusilli, mas podem fazer com esparguete, fettuccinne, com a massa que preferirem.

E aqui está, o resultado fantabulástico:

Em menos de meia hora conseguimos um prato bem delicioso.

Querem algo mais simples e rápido para fazer do que isto?