A Gata na Cozinha #50

Vamos ressuscitar esta deliciosa rubrica do mundo dos mortos? Vamos, pois claro que vamos. Se bem queeeee... Desconfio que, daqui em diante, as minhas iguarias vão deixar-vos assim um bocadiiiinhoooo...

Desconsoladas? WuuUaaAHhhhhWuuUaaAAhhHH!

Desde que me rendi, ou melhor, que nos rendemos, a um estilo de vida mais saudável que as ementas lá de casa não variam muito do bife de vaca, peito de frango, peito de peru, tomates, brócolos, cenoura, batata-doce (nunca tinha comido e fiquei super FÃ), claras de ovo, rúcula e tudo o que é legumes e vegetais super ricos em vitaminas e proteínas. E claaaaaro, para além da chichinha da boa também comemos peixinho (preferencialmente grelhado) que é uma importante fonte de omega 3. Acabaram-se, portanto, as massadas maravilhosas e aqueles pratos com aqueles molhos de fazer salivar. A carne de porco também foi abolida da nossa alimentação (lá se foram as minhas deliciosas entremeadas no forno). Agora, esses pequenos prazeres da gula ficam para os dias da asneira que, por norma, são ao fim-de-semana.

Assim, à primeira vista, uma pessoa até fica com pena destes dois tristes (eu e o esposo!) que andam a brócolos e a 150 g de bife, mas acreditem que sabe muito, muito bem. Parece que até sabe melhor quando chega o fim-de-semana e lá nos "desgraçamos" naquilo que nos apetecer comer. Além disso, facilita muito mais a vidinha doméstica já que é mais fácil de decidir o que vai ser para o jantar e bem mais rápido e simples de preparar. Para mim que com o ginásio e as corridas chego sempre a casa perto das 21h30 é óptimo. E não, não fico com fome, mas caso me dê a larica (já aconteceu) como um iogurte magro simples ou com frutos silvestres.

Hoje partilho o almoço do sábado passado.

Um saboroso hambúrguer de novilho - temperado com flor de sal, pimenta preta e orégãos - acompanhado com arroz de cenoura, ovo cozido, rúcula e cenoura ralada. Foi quanto bastou para ficar satisfeita. A carne do talho onde vamos é de excelente qualidade e basta brincar com as mais variadas especiarias para que fique com um sabor bem gostoso.

Não sei se será do vosso interesse a partilha deste tipo de pratos (até porque não tem nada que saber), mas de quando em vez posso fazê-lo. No entanto, ainda tenho algumas receitas em carteira - daquelas de arregalar mais o olho -, umas até foram feitas na Bimby, que posso partilhar na mesma, só tenho de descobrir as fotos nas profundezas dos meus arquivos.

Beijufas e boommmmm fim-de-semaaanaaaa!

A Gata na Cozinha #49

Quem é que já tinha saudades das minhas iguarias, hum? Não que eu seja propriamente uma expert na cozinha, a maior parte das receitas que faço não passam de recriações de receitas de livros ou blogs, mas bem sei que umas ideias para o almoço/jantar são sempre muito bem-vindas. Com a rotina é perfeitamente normal chegarmos a um ponto em que já não sabemos o que fazer para não ser "mais-do-mesmo" e não quero ver ninguém a arrancar cabelos de desespero.

Agora, com a herança da Bimby, também tenho andado a testar a "bicha", mas ainda não estou suficientemente convencida. Não gostei do resultado das primeiras receitas que fiz (e estou a lembrar-me da minha estreia, um frango com esparguete que ficou com aspecto demasiado anémico para o meu gosto = frango-na-Bimby-nunca-mais) e só agora é que começo a simpatizar com esta modernice. Ontem, por exemplo, o arroz de peixe ficou uma maravilha, de lamber o prato. Mas sobre a Bimby falarei depois.

Hoje, trago-vos uma receita inspirada no livro do Chakall: Fusilli Tricolor com Ricotta. Já não é novidade para ninguém que sou uma eterna amante de massas e esta é super fácil de fazer e fica bem gostosa como se quer. Um óptima sugestão para este fim-de-semana! Não tem de quê. :D

Ingredientes:

• Massa Fusilli Tricolor;
• Bifana de Porco;
• 50g de Queijo Ricotta;
• 100g de Cogumelos frescos;
• 1 Cebola;
• 1 Pimento;
• 1 Limão;
• 2 dentes de Alho;
• 2 colheres de sopa de Azeite;
• Coentros, sal e pimenta q.b..

Preparação:

Cozi a massa e assim que ficou no ponto escorri, passei por água fria e reservei.

Tratei do pimento (limpei as sementes e retirei a parte branca que deixa um sabor "nheck" dispensável) e cortei-o em pequenos cubos. Depois, numa frigideira aquecida com azeite refoguei a cebola, o alho picado e os pimentos. Assim que a cebola amoleceu, juntei a carne cortada em tiras. Temperei com sal e coentros picados e deixei cozinhar.

Assim que a carne ficou cozinhada adicionei os cogumelos e deixei ao lume até cozinharem. Por fim, juntei a massa fusilli a este preparado e envolvi tudo muito bem. Para rematar, empratei (uuuhhhhh, qual José Avillez) e coloquei uma colher de queijo ricotta com umas gotas de limão por cima e uma pitada de pimenta.

Como vêem, não nada que saber.

A Gata na Cozinha #44

Bomm diiiiaaaaa criquinhas do meu coração. "AHHHHHHHHHH ela chamou-nos criiiiicaaaaas, que suína, valha-nos Deus". Pois, mas lembrem-se sempre que pode dar para pior (ah! ah! ah!).

Ora bem, hoje, o que me traz a vocês é o vosso desespero diário de não saber o que fazer para o jantar ou almoço. Sei bem que com a rotina do dia-a-dia, e com a tarefa de ter de cozinhar todos os dias, as ideias começam a escassear, o que leva a uma neura daqueeeeelas, e depois acabam por comer "outra vez arroz". É ou não é?

Assim sendo e sendo assim, brindo-vos com o meu Macarrão no forno com Frango, Cogumelos e Pimento Verde, delicioso que só ele, que fiz já lá vão alguns dias. É super fácil de fazer, rápido como se quer, e é uma maravilha. Querem mais? Mas sou suspeita, porque sou uma "addicted to pasta" assumida e adoooooooro pimentos. Vá, fica a dica (quem é miga?).

Ingredientes:

• Macarrão;
• Peitos de Frango;
• 200 g de Cogumelos frescos;
• 2 Pimentos vermelhos (também podem ser verdes ou um de cada) cortados em cubos;
• 4 dentes de Alho;
• 100 ml de Vinho branco;
• 200 ml  de Natas (podem usar Leite Evaporado da Nestlé que é menos calórico);
• Folhas de Manjericão q.b.;
• Azeite q.b.;
• Sal e pimenta preta q.b.;
• Queijo ralado q.b..

Preparação:

1º Liguei o forno a 200 Cº para ir aquecendo, e cozi a massa até ficar al dente, só com sal.

2º Levei uma frigideira ao lume com um fio de azeite, alourei os peitos de frango cortados em cubos e temperei com sal e pimenta.

3º Juntei os cogumelos e os pimentos cortados aos cubos, e os dentes de alho bem picadinhos. Deixei alourar e refresquei com vinho branco.

4º Juntei as natas ao frango e rectifiquei os temperos.

5º Juntei a massa, as folhas de manjericão e algum queijo ralado. Envolvi tudo muito bem e transferi para um tabuleiro de ir ao forno. Cobri com mais algum queijo e levei ao forno só para gratinar um pouco.

E aqui está ele...

...super delicioso.

A Gata na Cozinha #41

E que tal uma receita só para animar a malta, hum? Eu sei, é domingo, dia mundial da preguiça, está um dia liiiiiindo lá fora e há que aproveitar já que parece que a chuva vai voltar, pelo que o que menos vos apetece é ficar na cozinha entre tachos e panelas, não é minhas malandronas? É a pensar nisso que vos trago esta receita super simples e rápida de fazer, porque apesar de tudo (da preguiça, do sol, etc, etc) temos de nos alimentar (diz que convém). Assim sendo, fica esta Massada de Carne hiper-mega-deliciosa para os dias de preguiça. Não vem a tempo do almoço, mas vem a tempo do jantar, por isso nada de queixumes.

Ingredientes (para duas pessoas (comilonas, ahahah)):

• 600 g de Carne (300 g de entrecosto cortado aos pedaços e 300 g rojões);
• Massa ao vosso gosto (eu usei a Fusilli);
• 2 Tomates (sem a pele e cortados em pedaços pequenos);
• 1 Cebola;
• 3 dentes de Alho;
• 2 folhas de Louro;
• Coentros frescos;
• Azeite q.b.;
• 1 malagueta piri-piri (cuidado para não abusar, a menos que queiram cuspir fogo durante a refeição);
• Especiarias: manjericão, óregãos, pimenta preta, colorau e sal, tudo q.b.;
• 250 ml de Vinho branco.

Preparação:

Coloquei, numa panela, tudo ao molho e fé em Deus (e nos meus dotes culinários, ah! ah! ah!): a carne, a cebola e os alhos bem picados, o tomate, as folhas de louro, o piri-pri, as especiarias, o azeite e o vinho. Deixei em lume branco até a carne ficar cozida.

De seguida, adicionei a água e assim que começou a ferver coloquei a massa para cozer. Uma vez cozida, tirei do lume, juntei os coentros frescos picados et voilà, prontinho a comer.

A Gata na Cozinha #34

Ouvi dizer que vocês, minhas coisinhas mailindas e fofas, já não aguentam digitar agatadesaltosaltos.blogspot.pt e levar com sovaqueiras repugnantes peludas e coloridas, que já vomitam pêlos por todo lado e que isto assim não pode continuar. Muito basicamente, fui encostada à parede do tipo "ou fazes um post novo ou nunca mais cá voltamos", e eu, que adoooooro ter-vos por cá, não podia fazer ouvidos de marcador, os vossos pedidos são ordens.

Depois destes três dias e catorze horas (sim, estive a fazer as contas assim por alto) a levarem com penugem, achei por bem redimir-me com uma receita, bem deliciosa por sinal. Daquelas receitas de comer e chorar por mais, estão a ver bem a "coisa"? E eu sei, eu seiiiii que depois de dias e dias a levar com cenas assim, hummmm, desagradáveis vá, poderão estar com o estômago às voltas, um pouco nauseadas e sentirem-se sem apetites. Mas olhem, é o que se arranja de momento, uma receita (fica prometido um look para mais logo).

Pois muito bem... Gostam de bacon? Gostam de cogumelos? Então anotem aí: Frango estufado com Bacon e Cenoura. É DAQUI (mãozinha atrás da orelha).

Não sei se já deu para reparar, mas o frango é das minhas carnes preferidas, podia andar a comer frango refeições e refeições a fio que não me enjoava, mas para isso, é preciso variar a forma como se cozinha. E acho que esta combinação de sabores ficou de babar, sem duvida que o bacon deu um toque especial ao prato. Mas deixemo-nos de conversa fiada e vamos ao que (vos) interessa.

Ingredientes:

• Frango;
• 50 g Bacon picado;
• 3 Cenouras;
• 2 Cebolas;
• Caldo de Galinha;
• 1,5 dl Vinho Branco;
• Sal, pimenta e azeite;
• Coentros frescos;

Preparação:

Temperei o frango (já partido em pedaços) com sal e pimenta.

Aqueci na wok (ou noutra coisa qualquer desde que seja antiaderente) um pouco de azeite e o bacon picado. Juntei os pedaços de frango assim que o bacon ficou alourado e refoguei tudo muito bem.

Entretanto, adicionei as cenouras cortadas em pedacinhos e as cebolas cortadas em meias luas. Deixei refogar mais uns minutos e reguei com o vinho e três decilitros (mais-coisa-menos-coisa) de caldo de galinha.

Polvilhei com uma boa porção de coentros bem picadinhos, tapei e deixei cozinhar em lume brando até a carne ficar macia e o molho bem apurado.

E o resultado, tchan tcharan tchanaaaaaan: 

Uma receita super fácil e suuuuuuuuuuuuuuper saborosa, garanto-vos, pelo que me considero, assim, redimida dos meus pecados.

Agora, adeusinho que é fim-de-semana prolongado e não estou para vos aturar, sim? Até po ano.

A Gata na Cozinha #29

Mil perdões, mil perdões, mil perdões. Eu sei que vocês andam sempre desesperadas, sem saber o que fazer para o almoço e jantar, e eu, gata reles de uma figa, não venho aqui acudir-vos nessa hora difícil da vida de qualquer dona de casa. Para ser sincera, já nem me entendo com tantas fotos de comida espalhadas pelo portátil. Mas vá, hoje trago-vos um petisco saboroso, nada calórico (condição obrigatória, claaaaaaro) e simples de se fazer.

Ora então temos: Peitinhos de Frango recheados com Queijo Mozzarella e Manjericão

Não tem nada que saber, anotem:

Ingredientes:

• Peitinhos de frango (de peru também serve);
• Tomates cereja;
• 100g de Queijo Mozzarella;
• 2 colheres de sopa de Manjericão;
• Orégãos secos;
• 3 dentes de Alho;
• Um fio de Azeite;
• Sal e pimenta preta q.b. 

Preparação:

Temperei os peitinhos de frango com dois dentes de alho bem picadinhos, sal e pimenta.

Liguei o forno a 180 Cº.

Numa assadeira, coloquei um fio de azeite. De seguida, misturei numa taça o queijo, o alho e o manjericão. Depois, dei um golpe em cada peito de frango, recheei com a misturar anterior e fechei com a ajuda de palitos.

Levei ao forno durante cerca de 20 minutos. Entretanto, cortei o tomate cereja ao meio e temperei com uma pitada de sal e orégãos.

Retirei a assadeira do forno, juntei os tomates e voltei a colocar lá dentro para que o frango ficasse douradinho e os tomates macios.

O resultado foi este:

Prometo partilhar outra receita, no máximo dos máximos, sábado, sem falhas (não quero que andem a semana toda a leite e cereais por falta de ideias). Palavra de gata.

A Gata na Cozinha #27

Eu disse que antes de ir de voyage ainda vos brindava com outra receita, não disse? Pois muito bem, aqui está ela, super saborosa e simples de se fazer como é pretendido.
Se há carne que gosto imenso é a de frango, podia comer os sete dias da semana que não enjoava. Mas para isso, há que confecciona-lo de formas diferentes para não soltarmos um "outra vez frango?!". E se há carne que pode ser preparada de mil e uma maneiras diferentes é, precisamente, o frango (galinha, galo, pito, como lhe queiram chamar). Para além da vantagem de ser considerada uma das carnes mais saudáveis e com menos gordura (como se quer).
De momento, apenas partilhei convosco esta e esta receita, mas, para além de hoje, mais virão com toda a certeza.

Sendo assim temos, temos, temos: Frango com Mostarda, Cerveja e Limão. Bem simples de preparar e fica com um gostinho diferente e de fazer salivar. Anotem:

Ingredientes:

• 1/2 Frango;
• 4 Batatas médias;
• 3 colher de chá de Mostarda Dijon;
• 2 colheres de chá de Mostarda em grão;
• 1/2 Limão;
• 125 ml de Cerveja;
• 2 dentes de Alho;
• Azeite, sal e pimenta q.b.;
• Salsa picada

Preparação

Descasquei as batatas e cortei-as em rodelas. Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei o frango cortado em pedaços e as batatas em rodelas. Temperei com sal, pimenta e reguei com um fio de azeite. Entretanto, numa taça, misturei os dentes de alho esmagados em papa, as duas mostardas e o sumo de limão. Mexi tudo muito bem e juntei a cerveja. Verti esta mistura sobre o frango e polvilhei com salsa picada. Tapei o tabuleiro com alumínio e levei ao forno previamente aquecido a 180 Cº, durante uma hora, mais ou menos. Depois, retirei o alumínio e voltei a colocar no forno para alourar mais um pouco.

Resultado final

E agora vão-me desculpar, mas vou acabar de me arranjar para o casório de hoje, sim? Até mailoguinho.

A Gata na Cozinha #25

Há por aí alguém apreciador de quiches? Hm, hmm? Quem não apreciar está com azar porque a receita de hoje é, precisamente, quiche. Sendo assim, quem gostar pode preparar o papel e caneta, e quem não gostar, é uma questão de aguardar por novos cozinhados (e são muitos os que estão por partilhar).
Ora então aqui vai receita de, de, de,de: Quiche de Courgette.

Ingredientes

• 1 embalagem de Massa Quebrada;
• 3 Courgettes;
• 1 Cebola;
• 200 ml Natas;
• 200 ml Leite;
• 3 Ovos;
• Salsa q.b.;
• 3 colheres de sopa de Azeite;
• Queijo Mozzarella ralado;
• 4 Queijos President;
• Sal e Pimenta q.b..

Preparação

Coloquei a massa na forma com o papel de cozedura e cortei o que sobrou. De seguida, piquei o fundo da massa com um garfo.

Cortei as courgetttes em pedaços muito, muito pequenos (cuidado com as unhas ou acontece como eu) e piquei a cebola. Coloquei a courgette num tacho, juntamente com a cebola, o azeite, a salsa, sal e pimenta e refoguei tudo. Deixei cozinhar até a courgette estar macia.

Entretanto, bati as natas com o leite e os ovos. Assim que a courgette ficou no ponto, recheei a massa com o preparado e polvilhei com o queijo mozzarella. De seguida, verti o preparado das natas e polvilhei com os 4 queijos da President. Por fim, levei ao forno até cozer a 180 Cº.

Nota: Para não ficar "tão sem sal", podem acrescentar bacon ao preparado. Já fiz e ganha logo outro sabor.

Foi este o resultado

A Gata na Cozinha #23

Não, não vamos falar da selecção (afinal não há milagres), nem do Mundial, dispenso. Vamos antes falar de comida que é coisa que me regala o bandulho. E eu sei, eu sei, vocês andam praí a salivar, quase a desfalecer por uma receita aqui da Gata, não é? Há muito que não vos presenteio com os meus manjares dos deuses, é um facto. A verdade, é que não tenho tido o tempo suficiente para pôr a escrita em dia, o problema do portátil também não ajudou e, sinceramente, confesso que já nem me entendo com tanta foto de comida que tenho por aqui. Prometo organizar-me dentro em breve e partilhar tudo o que está em stand-by, sim?

Para hoje, consegui prepara-vos uma receita hiper-mega-deliciosa de coelho: Coelho com Mostarda Dijon.

Já fiz há algum tempo, mas só de pensar hmmmmmmmmmmm, cresce-me água na boca. Ficou realmente muito gostoso, a mostarda dijon fez toda a diferença.
Ora tomem lá:

Ingredientes

• Coelho;
• 3 colheres de sopa de Mostarda Dijon com sementes;
• 300 g Cogumelos;
• 2 Cenouras;
• 1 Cebola;
• 2 dentes de Alho;
• 200 ml Vinho branco;
• 100 ml Água;
• 2 colheres de sopa de Farinha Maizena;
• 4 colheres de sopa de Natas;
• 1 haste de Alecrim;
• 1 folha de Louro;
• 1 punhado de Tomilho fresco;
• Azeite;
• Sal e pimenta de moinho q.b..

Preparação

Lavei bem o coelho e cortei-o em pedaços (não aproveitei os miúdos).

Levei uma sertã ao lume com azeite e deixei aquecer bem. Sequei o coelho com papel de cozinha e coloquei-o na sertã. Fui virando até ficar douradinho em todas as partes. Assim que os pedaços ficaram douradinhos, juntei a cebola e os alhos bem picados, o louro e o alecrim. Deixei cozinhar até a cebola ficar cozida. Polvilhei com a farinha e reguei com o vinho branco. Juntei a mostarda, temperei com sal, pimenta e adicionei o tomilho. Mexi de modo a não agarrar no fundo da sertã. Reguei com metade da água, adicionei as cenouras em pedaços pequenos, tapei e deixei cozinhar lentamente até o coelho ficar tenro. Assim que a carne ficou no ponto, juntei os cogumelos e deixei cozinhar por mais 5 minutos. Por fim, adicionei as natas e rectifiquei os temperos.

O resultado foi este:

Uma maravilha de coelho.

A Gata na Cozinha #21

Proooooonto, não vos faço sofrer mais. Depois de ter levantado uma pontinha do véu sobre qual ia ser o próximo manjar dos deuses aqui pelo estaminé, eu sei muito bem, nem vale a pena fazerem-se de sonsas, que vocês ficaram aí a largar baba por todos os lados (salvo seja). Por isso, e porque não quero que sofram mais, aqui está a deliciosa receita de, tchan tcharan tchaaaannnnn: Pá de Porco com batatinhas gratinadas. Aiiiiii só de lembrar o tão bom que estava apetece-me mandar o Baby já para o meio dos tachos para fazer outra iguaria destas. Simmmmm, esta receita não foi feita por mim, mas sim pelo meu homem. Inspirou-se no livro que comprou há tempos do Gordon Ramsay e lá foi ele, feliz e contente, pôr mãos à obra. E eu feliz da vida, claro.
Blá blá blá, blá blá blá, tomem lá a receita e não digam que não sou vossa amiga. Podem aproveitar para o vosso jantar de hoje, ou para amanhã. Não se vão arrepender, é garantido.

Pá de Porco, ingredientes:

• 1,5 kg Pá de porco, c/osso, s/pele;
• 4 Cebolas cortadas em quartos;
• 3 colheres de sopa de Pimentão Doce;
• 2 colheres de sopa de Açúcar Mascavado;
• 4 dentes de Alho descascados e esmagados;
• 4 pés de Tomilho fresco, com as folhas finamente picadas, reservando os caules;
• Sal q.b.;
• Pimenta preta moída q.b..

Batatas gratinadas, ingredientes:

• 1 kg Batatas às rodelas;
• 1 chávena de chá de Margarina;
• 2 + 1/2 chávena de chá de Leite;
• Noz moscada;
• Sal e pimenta q.b.;
• Alecrim;
• Queijo ralado

A Gata na Cozinha #19

Prooooooonto, aqui está a tãooo desejada receita: Massa gratinada.

Já não vos podia ouvir, suas chatas. "E a receita?", "queremos a receita", "para quando a receita?", irrrra. Eu sei que disse que só a partilhava se pedissem muito, mas também não era preciso exagerar.

Mas vá, eu até gosto assim um bocadinho de vocês, por isso, é um prazer partilhar esta iguaria, qual masterchef, convosco.

Duas coisinhas importantes a reter:

1. Foi o Baby que fez. No dia da minha mudança, depois de ter "abandonado" a minha Pipoquinha (ou Mimiiii, a gata), o meu Nerinho (ou Miiiiiitas, o cão), a minha Obelha (ou Niiiiii, a irmã), os meus pais (não têm assim nenhum nome mais fófinho), e de ter arrumado trezentas malas...acho que merecia mesmo que fosse ele a fazer a janta. Nem foi preciso pedir (que jóia de moço).
2. Receita inspirada no livro da Cristina Ferreira (essa mulher des-lum-bran-te). Vai ser a próxima aquisição em livros de receitas. Mas vou esconde-lo. Ai vouuuuu. Caso não conheçam o livro, e para perceberem melhor a minha motivação, o dito cujo está repleto de fotos (podres de giras) da Cristininha nos mais variados cenários, poses e estilos de roupa. Já percebem porque é que vou querer esconde-lo, não já? Não vá eu apanhar o Baby a babar-se para cima do livro e ainda ter de levar com a desculpa do excelente aspecto das receitas tipo "Cristina? O que? Naaa, plamordedeus, nem reparei nas fotos da senhora, estava pasmadíssimo com a qualidade das receitas". M'engana q'eu gosto!!

Conversê à parte, vamos ao que interessa:

Ingredidentes

• 400g massa (conchinhas, macarrão, fusilli, ao vosso gosto);
• 300g fiambre aos cubos;
• 150g queijo ralado;
• 200ml Natas;
• 1 Caldo de Galinha;
• 1 dente de Alho;
• 1 colher de sopa de Margarina;
• Sal e Pimenta q.b..

Preparação

(Vou escrever como se tivesse sido eu a fazer, o Baby não se importa, até porque os devidos créditos já foram atribuídos.)

Primeiro de tudo, untei um tabuleiro de ir ao forno com a margarina. De seguida, descasquei o alho, esmaguei-o e coloquei-o no tabuleiro. Logo de seguida, levei ao lume um tacho com 1,5 litro de água junto com o caldo de galinha. Deixei ferver e rectifiquei o sal. Depois, juntei a massa (vai ficar bem saborosa com o gosto do caldo) e mexi até levantar fervura. Deixei cozer durante cerca de 10 minutos, mais coisa, menos coisa. Depois de cozida escorri a massa e juntei o fiambre aos cubos. Espalhei a mistura no prato de ir ao forno e reguei com as natas. Polvilhei com queijo e levei ao forno, já pré-aquecido a 180 Cº, para gratinar.

Digo-vos uma coisa: ficou daqui (mãozinha atrás da orelha) e soube-me pela vida.

E o aspecto? Mham mhammm.

Foto by Baby

A Gata na Cozinha #17

E que tal uma receita para hoje? Eu sei que depois destes dias sempre a enfardar chocolates, bolos da páscoa mal cozidos e afins (não me mintam porque eu sei que é verdade), devia era de presentear-vos com uma mijoca verde, 100% saudável e 100% sem gorduras. Mas uma boa Carne de Porco à Alentejana também não faz mal a ninguém, e é a receita que tenho para vocês. Trata-se de um dos meus pratos preferidos e não posso deixar de referenciar que, desta vez, quem cozinhou foi o Baby.

Ora então, aqui vai:

Ingredientes:

• Carne de Porco;
• Batatas p/fritar (aos cubinhos);
• Amêijoas;
• Alho (bastante);
• 2 folhas de Louro;
• 1 Cebola;
• Vinho branco (a olho);
• 2 colheres de soupa de Massa de Pimentão;
• Coentros frescos;
• Azeite;
• Pickles;
• Sal e pimenta q.b..

Preparação:

Primeiro de tudo, coloquem as amêijoas num recipiente com água e duas colheres (sobremesa) de farinha, durante 2h, para abrirem e sair uma possível caca. Reservem no frigorifico. Depois de abertas, passar por água limpa duas vezes, no mínimo.

Temperem a carne, 2h antes (mais-coisa-menos-coisa), com bastante vinho branco, alho picado, massa de pimentão, sal e pimenta, e deixem marinar.

Também podem deixar as batatas já cortadinhas, depois, é só pôr a fritar.

Chegada a hora de preparar a refeição, comecem a preparar o refogado: azeite, alho e cebola, tudo bem picadinho, e coloquem as folhas de louro. Quando a cebola já estiver alourada, coloquem os bocados de carne (sem o molho) e deixem cozinhar sempre em lume brando. Quando a carne já estiver quase pronta, acrescentem o molho do tempero inicial da carne. Entretanto, juntem também os coentros. Logo depois, juntem as amêijoas e deixem cozinhar por mais 5 minutos. Já mesmo no fim, acrescentem os pickles bem picadinhos.  E prontinho! Parece um prato mais complicado, mas não tem nada que saber, é preciso é preparar com tempo.

Nós optámos por ter as batatas num tabuleiro e o preparado da carne noutro, mas, se preferirem, podem envolver tudo muito bem.

O resultado foi este:

E ficou delicioso. O Baby cozinha mesmo bem!

A Gata na Cozinha #16

Eu disse que a próxima receita ia ser de carne, não disse? Como o prometido é devido, aqui está ela: Almôndegas com molho de tomate.

É muito simples de se fazer, não tem nada nadinha que saber. Se, por acaso, já tiverem as almôndegas preparadas, mais fácil ainda e mais rápido também.

Ingredientes:

- Caso tenham de preparar as almôndegas

• Carne picada;
• Pão ralado;
• Ovo;
• Sal;
• Pimenta, coentros em pó, cominhos, cravinho e noz moscada.

- Para o molho

• Cebola;
• Alho;
• Azeite;
• Polpa tomate;
• 1 Tomate pelado;
• Vinho branco;
• Sal, pimenta e oregãos.

Preparação:

Eu já tinha as almôndegas prontas a cozinhar, mas se não tiverem, façam o seguinte: temperem a carne picada com sal e pimenta. Juntem o ovo batido, o pão ralado, os coentros e restantes especiarias. Misturem tudo muito bem e, depois, é só moldar em forma de bola do tamanho que quiserem.

Tendo as almôndegas prontinhas, passam logo para a parte do preparado do molho.

Eu refoguei num pouco de azeite o alho, a cebola e o tomate pelado cortado em cubos. Juntei um pouco de polpa de tomate,  vinho branco, oregãos, sal e pimenta, e deixei ferver durante 15 minutos. As quantidades são a olho. Depois, juntei as almôndegas ao molho do tomate, tapei a wok e deixei cozinhar por mais 30 minutos. Convém ir mexendo, volta e meia.

Entretanto, preparei o esparguete e reservei. Quando as almôndegas ficaram prontas, juntei o esparguete só para tomar o gosto do molho.

E prontinho. Como eu disse, super fácil.

A Gata na Cozinha #13

Vou de fim-de-semana mas não vos deixo desamparadas, não pensem! Até porque vocês são umas fofuxas, acompanham-me diariamente, pelo que merecem uns miminhos. Deixo-vos com uma receita deliciosa para fazerem no vosso fim-de-semana: Bifinhos com Molho de Cogumelos e Queijo-creme. É de comer e chorar por mais. Experimentem e depois digam se não tenho razão.

Então, aqui vai:

Ingredientes

• Bifinhos de porco (também podem ser costeletas);
• 1 alho francês;
• 1 lata de cogumelos (se forem cogumelos frescos, melhor);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 tomate;
• 75g de queijo-creme President;
• 1/2 cebola;
• 1 dente de alho;
• Sal e pimenta q.b..

Preparação

Cortei o tomate aos cubinhos, piquei a cebola e o dente de alho e cortei o alho francês em juliana, bem fininho. Levei uma frigideira ao lume com o azeite e alourei a cebola e o dente de alho. Juntei o alho francês, o tomate e os cogumelos, e temperei com um pouco de sal e pimenta. Deixei saltear uns minutos até os legumes estarem cozinhados. Depois, acresceitei o queijo-creme e envolvi bem até obter um molho cremoso. Entretanto,  temperei os bifinhos com sal e grelhei de ambos os lados. Por fim, verti o molho sobre os bifinhos e prontinho. Super fácil e um saborzinho super gostoso. Sem dúvida, que o queijo-creme dá o toque especial.

Resultado final

A Gata na Cozinha #12

Tiras de Entremeada no forno, é a receita que vos trago hoje. Quando têm entremeadas para cozinhar, como pensam fazer? Grelhar, possivelmente, já que é o mais comum. Mas podemos fazer muita coisa com estas tirinhas e dar-lhes um gostinho diferente e delicioso. Sim, estas tiras ficaram com um sabor óptiiiiiimooo! E as batatas que o Baby fez para acompanhar? Ficaram daqui (mão atrás da orelha). Ah pois, tenho um homem que é um bom cozinheiro e fez umas batatas crocantes super saborosas.
Aproveitem a receita para fazer logo à noite. Vão adorar, acreditem no que vos digo.

Ingredientes

    - Para a entremeada:

• Entremeadas;
• 3 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de chá de cominhos em pó (é o que dá o sabor chave);
• 1 colher de chá de tomilho;
• 100 ml de vinho branco ou cerveja;
• Sal e pimenta preta q.b..

    - Para as batatas crocantes:

• Batatas p/assar;
• Dentes de alho q.b.;
• Alecrim q.b.;
• Vinagre q.b.;
• Sal, azeite e pimenta q.b..

Preparação:

Não tem nada que saber, é muito simples. Basicamente, é espetar tudo num tabuleiro e enfiar no forno, falando grosseiramente. Falando com modos, cortei as tiras ao meio e coloquei num tabuleiro de ir ao forno. Num recipiente (ou recipeciente como diria a Cátia Palhinha), juntei o vinho branco ou cerveja, os cominhos em pó, o tomilho, o sal e pimenta. De seguida, verti a mistura sobre as tiras e juntei o alho picado mais a folha de louro. E estavam prontinhas para ir ao forno a 180 Cº durante 40 minutos, mais coisa menos coisa.

Quanto às batatas crocantes, também é muito fácil. É só cortá-las aos pedaços, colocar numa panela com água (a ferver) e sal, e levar ao lume. Assim que a água começar a borbulhar, deixar cozer por 10 minutos. Ao fim desse tempo, escorre-se as batatas e colocamos numa assadeira já com azeite no fundo. Salpicar com sal e pimenta preta, e regar com mais azeite. E estão prontas para ir ao forno a 200 Cº por 30 minutos. Depois, o toque final e que faz toda a diferença. Ao fim dos tais 30 minutos, retiram-se as batatas do forno e amassam-se um pouquinho. Colocar alguns dentes de alho esmagados e com casca, alecrim e umas gotinhas de vinagre. Voltar a colocar no forno por mais 30 minutos. Ficam de-li-ci-o-sas! E como devem ter reparado, as medidas para os temperos é mesmo q.b., mas quanto mais azeite e alho, melhor.

Este foi o resultado de um almoço bem saboroso:

Ficaram com água na boca?

A Gata na Cozinha #8

E para hoje, uma receita para as minhas gatas donas de casa experimentarem. Garanto-vos que vão gostar! Já não vem a tempo para o almoço, mas fica a dica para o jantar: Costeletas de Porco com molho de Mostarda. Costeletas deve ser uma das coisinhas que mais se cozinha, por isso há que dar um sabor diferente para não ser tanto mais do mesmo.

Ingredientes:

• Costeletas de porco;
• 1 Lata de Cogumelos;
• 1 Cebola;
• 33cl de Cerveja;
• 200 ml de Natas;
• 1 colher de sopa de Mostarda;
• Alho em pó e sal q.b.;
• 2 Limões pequenos;
• Azeite;
• 1 Malagueta

Preparação:

Temperei as costeletas com alho em pó, malagueta picada, sal e sumo do limão. Deixei marinar, mais ou menos, 30 minutos (mas não precisa de tanto).

Na wook, aqueci um fio de azeite e alourei as costeletas. Depois de alouradas, reservei-as. À gordura da carne juntei a cebola cortada em meias luas e os cogumelos. Deixei saltear e refresquei com a cerveja. Juntei, novamente, a carne e deixei estufar em lume brando, durante 20 minutos. Retirei de novo a carne e juntei ao preparado o pacote de natas, misturado com a colher de mostarda e envolvi tudo muito bem. Voltei a colocar as costeletas até levantar fervura e já está. Ficou uma delicia. Podem acompanhar com arroz ou batata frita, como preferirem, e uma salada.

A Gata na cozinha #4

Como está quase na hora de preparar o jantar, e como sou uma querida e fofa, deixo-vos uma sugestão bem saborosa: Frango com Caril e Massinhas.

Ingredientes:

Coxas de frango;

1 cebola;

2 dentes de alho;

Sal e pimenta q.b.;

1 colher de sopa de caril;

1 colher de sopa de azeite;

150ml de caldo de frango;

150g de massinhas cotovelo;

1 molho de coentros frescos.

Preparação:

Tempere as coxas de frango com sal pimenta e o pó de caril. Reserve.

Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar juntamente com o azeite, numa frigideira anti-aderente. Assim que a cebola começar a fritar acrescente as coxas de frango e deixe-as a cozinhar em lume brando virando-as de vez em quando. Tape a frigideira com uma tampa.

Leve um tacho ao lume com o caldo de frango e assim que levantar fervura junte as massinhas. Deixe-as cozinhar até terem absorvido quase todo o caldo, mexendo-as de vez em quando.

Entretanto junte as massinhas e o restante caldo à frigideira com as coxas de frango. Envolva bem e acrescente os coentros picados. Se necessário deixe cozinhar, tapado, mais um pouco até que o frango esteja cozinhado.

Fiz esta receita não há muito tempo e o resultado foi este:

 Experimentem!

A Gata na Cozinha #3

E hoje tenho para partilhar convosco uma receita que fiz neste último fim-de-semana, simplesmente deliciosa! Ideal para os amantes de massa e queijo, tipo eu.

Então temos:

Macarrão gratinado com 4 Queijos

Ingredientes:

• 425 g de macarrão;
• 300 g de 4 Queijos Ralados Président;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 300 g de fiambre aos cubos;
• 400 ml de natas;
• 1 dl de leite;
• 2 colheres de sopa de pão ralado;
• Noz moscada, pimenta preta e sal q.b.;
• Manteiga q.b.

Preparação: 

Cozer o macarrão em água temperada com sal. Depois de cozido, escorrer e regar com uma colher de sopa de azeite. Mexer e reservar.
Numa taça misturar as natas com o leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Misturar a massa com o fiambre e o queijo.

Untar um tabuleiro de forno com manteiga. 

Dispor no tabuleiro a mistura da massa e regar com o preparado das natas.

Polvilhar a massa com o pão ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

O aspecto final será qualquer como isto:

Sei que a hora de almoço aproxima-se...será que consegui abrir-vos o apetite? Eheheh

A Gata na cozinha #2

Como está na hora de preparar o jantar, quero partilhar convosco uma das receitas de frango que costumo fazer e gosto muito: Frango estufado com molho de cebola e cogumelos.

ADORO o sabor que a sopa de cebola deixa no frango, é delicioso. Experimentem que vão gostar, palavra de Gata! :D

Aqui vai a receita:

Ingredientes

• 1/2 Frango em pedaços;
• Cogumelos laminados;
• 1 Pacote de Sopa de Cebola;
• 200 ml de Vinho branco;
• 1 colher de chá de Massa d'alho;
• 2 colheres de chá de Massa de Pimentão;
• 1 Malagueta de piri-piri;
• 1 Cebola pequena picada;
• 1 Folha de louro;
• Salsa picada;
• Azeite e sal.

Preparação

Preparar a marinada com sal (pouco), malagueta, massa d'alho, massa de pimentão e com o vinho branco. Misturar tudo e verter sobre os pedaços de frango e deixar marinar alguns minutos.

Levar o azeite ao lume e quando estiver quente, juntar os pedaços de frango escorridos. Deixar alourar de todos os lados. Acrescentar os cogumelos e a meia cebola picada e deixar tomar o gosto da carne. De seguida, juntar o liquido da marinada, a folha de louro, a salsa picada e deixar ferver.

À parte, dissolver meio pacote de sopa de cebola em água quente, cerca de 250 ml, juntar ao frango, tapar e deixar cozinhar em lume brando.

Simples, não? No fim terão um frango super gostoso com este aspecto (mais coisa, menos coisa):

Na semana passada foi assim!