A Gata na Cozinha #51

Se vocês fazem parte do grupo daqueles que tapam o nariz de cada vez que têm de levar uma garfada de brócolos à boca ou que fazem cara feia depois de engolir sem mastigar qualquer legumezinho que seja, este post é para vocês.

Como vocês sabem (e se não sabem deviam saber), eu fazia parte desse grupo. Nunca gostei muito de cenas verdes (nem do Sportém), sempre que comia sopa a maior parte das couves ficava na beira do prato. Ou a sopa era passada tipo bebé ou lá tinha eu de andar a desviar-me do raio das coives. Por outro lado, ADORO caldo verde (vá-se lá compreender a minha pessoa). Feijão verde? Só gosto quando é abafado em azeite e muito alho. Brócolos? Nunca tinha comido, mas o facto de ser verde levava-me a crer automaticamente que detestava (mesmo sem provar, ah ah ah). Favas?! Blhaaaaack!! Espargos? O que é isso? Por outro lado, sempre adorei cenoura e tomate. Alface e rúcula comia, mas muito pelo sentimento de obrigação "aaaaanda que faz-te bem". Creio que o problema está na cor, não na minha pessoa.

Oraaaaa, com esta coisa da comidinha mais saudável e da luta por um corpo são, tive de rever muito bem a minha relação com o lado verde da roda dos alimentos. E a verdade é que com umas dicas da Nutri e umas pesquisas ali e acolá, os legumes vão deixando de ser "persona non grata". Isto porque descobri uma forma bem mais saborosa de os confeccionar (senti-me logo como se tivesse descoberto a pólvora, quando já mil e uma pessoas confeccionam desta tal forma há séculos). Quem disse que os legumes só se comem cozidos, hum? E que tal grelhá-los?

Ficam tão, mas tão bons! O sabor é completamente diferente e para melhor. E o fácil que é de preparar? Basta cortar, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, regar com um fio de azeite, temperar com flor de sal e oregãos e levar ao forno uns 10/15 minutos. Super simples e muiiiiito mais saboroso.

Na foto acima, grelhei courgete (fica top), cenoura (de comer e chorar por mais) e tomate (penso que fica um bocadinho doce, no entanto, gostei), mas também já grelhei brócolos e é a melhor forma de os comer sem fazer cara de enjoada. Agora, quero experimentar grelhar beringela e espargos, acredito que ficam igualmente saborosos.

E vocês? Já têm o hábito de grelhar legumes e fui eu que acordei para a vida só agora, ou nunca grelharam? Que tal experimentar e dar uma nova oportunidade a estes amiguinhos da nossa saúde?

A Gata na Cozinha #43

Pipipi PAROU que os tomates recheados chegaram. Já sabem que aqui a vossa Gata tarda, mas não falha, e enquanto o verniz seca e não seca (e depois de um dia a faxinar, ufaaa), aqui estou eu, a pedido de inúmeras famílias, a partilhar a última iguaria do senhor meu quase-esposo. Não sei se já vos disse ou se já deu para reparar, mas ele é muito dado à cozinha e a-d-o-r-a ver tudo o que é programa de culinária. Se não sou eu a pegar no raio do comando e mudar para as noticias, éramos uns seres completamente alheios ao que se passa no mundo, tudo em prol de uns futuros cozinhados deliciosos, é certo, mas nem oito nem oitenta. Ora, recentemente descobriu um canal novo, o 24 Kitchen, e foi precisamente de lá que retirou esta receita que é autoria da Filipa Gomes. E bem...isto é só a oitava maravilha!! Acreditem no que vos digo, é mesmo BOOMMM, queria conseguir explicar como isto é uma delicia mas não consigo. É quuuuuuuuuase uma sensação orgásmica, vá. Mas palavras para quê? Experimentem e vão perceber o que vos digo (e que não estou a fazer bluff). Para nós serviu de jantar uma vez que nesse dia tivemos um lanche além da conta, mas pode servir de entrada ou de petisco entre amigos.

Receita: Tomates Farcies com Cogumelos e Fuet 

Ingredientes:

• 4 Tomates;
• 4 dentes de Alho;
• 1 embalagem de Cogumelos Paris;
• 100 ml Molho Bechamel;
• 1/2 Fuet Elpozo;
• 1 chávena Quatro Queijos President;
• 1 chávena de Croutons;
• Pão ralado q.b.;
• Oregãos q.b.;
• Azeite q.b.;
• Açúcar q.b.;
• Sal e Pimenta q.b..

Preparação:

1º Aquecer o forno a 200 Cº e preparar os quatro tomates, abrindo-os pela parte de cima e retirando-lhes a polpa. Temperar com sal e açúcar, e colocá-los de de cabeça para baixo em cima de papel absorvente.

2º Juntar um fio de azeite numa frigideira, quatro dentes de alho esmagados e cogumelos Paris cortados em pedaços pequenos. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar. De seguida, tirar a pele ao fuet, cortar em pedaços e colocar numa taça.

3º Retirar os cogumelos do lume, juntar ao fuet, acrescentar uma chávena de croutons partidos, meia chávena de quatro queijos e 100 ml de bechamel, e envolver tudo muito bem.

4º Por fim, rechear cada um dos tomates com este preparado, e dispor num tabuleiro untado com azeite. Polvilhar com mais queijo, pão ralado e oregãos, e levar ao forno durante 15 a 20 minutos.

Et voilà: 

A Gata na Cozinha #37

Quem é que aqui já deu inicio à dieta pós-estragos-natalícios? Desde já aviso, que esta receita é imprópria para esse número reduzido de pessoas, pelo que depois não me venham cá responsabilizar pelas vossas formas roliças e gelatinosas, está bem?
Agora, pessoas normais, ou seja, gordas mas felizes, oiçam bem o que vos digo: estas batatas (siimmmmmmmm aquelas ali da foto) são de comer e chorar por mais. Simplesmente de-li-ci-o-sas, e como tudo aquilo que é delicioso, não é propriamente o acompanhamento mais saudável e mais dietético, já que leva natas, manteiga e queijo, tudo coisinhas infestadas de gorduras, prontas a alojarem-se para todo o sempre na vossa zona abdominal e rabo. Mas como eu costumo dizer, um dia não são dias.

Este é o acompanhamento ideal para quebrar a rotina do arroz seco de há três dias, ou da massa cozida em água e sal, ou da batata assada em azeite e alho. É um acompanhamento mais caprichado, mais apetitoso, que quuuuase dispensa o resto. Sim, confesso que dei comigo a comer batata com batata, tipo sobremesa. Mas logo derreto-as no insanity (ou não).
Não vos empato mais com conversinhas, fiquem com a receita: Batatas Gratinadas.

Ingredientes (para duas pessoas):

• Batatas (claaaaaro!);
• 125 ml Leite;
• 50 ml Natas;
• 1 dente de Alho;
• Manteiga q.b.;
• Sal e pimenta preta moída q.b.;
• Alecrim fresco q.b.;
• Queijo ralado q.b.;

Preparação:

Antes de qualquer coisa, convém descascar as batatas (não sei, digo eu), pelo que foi o que fiz em primeiríssimo lugar, cortando-as, logo depois, em rodelas finas.

De seguida, misturei numa taça as natas com o leite e o sal, e reservei. A seguir, esfreguei o dente de alho descascado no tabuleiro de ir ao forno e, de seguida, untei com a manteiga. Posto isto, coloquei as batatas nesse mesmo tabuleiro, e reguei com a mistura das natas. Polvilhei com a pimenta preta moída e coloquei algumas folhas de alecrim. Por fim, espalhei alguns pedaços pequenos de manteiga (pouquinhos, só mesmo um "cheirinho") por cima das batatas, e polvilhei com queijo ralado.

E proooontos, depois foi só levar ao forno a 180 Cº, aí uns 25 minutinhos, mais coisa, menos coisa, et voilà:

Váááááá, parem lá com essa baba nojenta, bhleeeeeck.

A Gata na Cozinha #26

"Esta gata anda uma baldas", "esta gata anda uma desleixada", "já não quer saber de nós e acudir-nos nos nossos dramas diários chamados fazer-o-comer", "agora só quer é estar de rabo alapado na areia", e mimimi e mómómó e mumumu. Imagino que sejam só algumas das coisinhas boas que vocês andam aí a dizer da minha pessoa, não é suas malvadas? Podem confessar, não tenham medo de represálias porque eu própria admito, sim ando uma baldas no que toca a esta rubrica e não só, para ser sincera. A vida muda, sobra menos tempo para certas coisas e mal fiquei de férias quis foi aproveitar logo uns diazinhos na praia e descansar.

Mas hoje, agora mesmo, neste preciso momento, estou aqui para redimir-me das minhas falhas para com vocês, minhas leitoras mailindas, e trago uma receita ma-ra-vi-lhooooo-saaaa, que é como quem diz, de comer e chorar por mais. O que é mesmo? Secretos de Porco Preto com Pimentos e Cogumelos.

Só para verem bem "a coisa", esta receita ficou tão, mas tão boa que tenho uns amigos a cravarem-me um jantar desde que publiquei a foto (acho que vou deixar de partilhar os meus manjares senão o melhor é abrir um restaurante cá em casa) do resultado final. E estão com sorte porque vão ter a oportunidade única de saborear este prato já amanhã à noite (eu sou uma querida, eu sei).

Conversê à parte, vamos ao que interessa, ingredientes e preparação, aqui vão:

Ingredientes:

• Secretos de Porco Preto (of course);
• 12 Pimentos Padron (mais coisa, menos coisa);
• 1/2 Pimento vermelho cortado em tirinhas;
• 200g de Cogumelos frescos;
• 1 haste de Alecrim;
• 1 dente de Alho esmagado;
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Na Wok, coloquei um fio de azeite e o dente de alho esmagado. Juntei os secretos (já cortados em tiras) e deixei saltear durante 10 minutos. Juntei os pimentos e os cogumelos e deixei cozinhar mais 5/10 minutos. Temprei com sal e pimenta, e juntei o alecrim. Deixei terminar de cozer e fui juntando água sempre que foi necessário e rectifiquei os temperos.

Acompanhei com batata assada e salada, mas podem optar por outro acompanhamento ao vosso gosto.

Para quem aprecia bastante secretos de porco preto e, em especial, os pimentos, vai adorar esta receita, palavra de gata.

A vontade de atacar este prato era tanta que até me esqueci da habitual sessão fotográfica. Mas ficam com uma foto em modo instagram que também já não é nada mau.

Prometo publicar outra receita (igualmente deliciosa) antes de ir para o meio dos camelos (não quero que passem fome na minha ausência).

A Gata na Cozinha #9

Fim-de-semana, tempo de caca, vontade de sair do quentinho de casa zero, zerinho…o que resta fazer? Comer e dormir, não é verdade? Ok, nem tanto assim, mas quase. Assim sendo, deixo-vos uma receita levezinha e bem saudável, ideal para quem andar numa de dietas: Courgette recheada com Atum. Já não vem a tempo do vosso jantar, provavelmente, mas fica a dica para amanhã. Sou ou não sou amiguinha?

Ingredientes:

• 2 Courgettes pequenas;
• 1 Lata de atum;
• 1 Tomate maduro;
• 1 Cebola pequena;
• 1 Dente de alho;
• 1 Colher de sopa de polpa de tomate;
• Salsa;
• 1 Colher de chá de orégãos;
• 50g Queijo ralado;
• Sal e pimenta q.b.;
• Azeite q.b.

Preparação:

Lavei bem as courgettes e cortei-as no sentido do comprimento. Com uma colher pequena retirei o interior delas e sem as romper, guardei a polpa interior.

Depois, coloquei as courgettes sem o interior num pirex de ir ao forno e temperei-as com sal, pimenta e um fio de azeite. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos para ir cozendo a "caixa" de courgettes. Entretanto, piquei a cebola e o dente de alho. Levei um tacho ao lume com um pouco de azeite e juntei a cebola e o alho picado, deixando refogar um pouco. Piquei grosseiramente a polpa retirada da courgette e cortei o tomate em cubos juntando tudo ao refogado. Envolvi bem, acrescentei a salsa picada e temperei com um pouco de sal e pimenta, os orégãos e a polpa de tomate. Deixei cozinhar em lume brando, cerca de 5 minutos.

Juntei o atum previamente escorrido e envolvi bem, deixando cozinhar mais uns minutos.

Retirei as courgettes do forno e recheei-as com o preparado de atum. E depois, o toque final que faz toda a diferença, polvilhei com o queijo ralado e levei novamente ao forno para o queijo derreter e dourar.

Acompanhei com tomate e queijo fresco.

Digam lá se não é light! É certo que passado uma horita já estava com fome, mas que soube bem, soube. E para quem andar com a "mania das dietas" é uma boa opção, principalmente para o jantar, para não irem para a cama de pança a rebentar.

O resultado é mais ou menos este: