A Gata na Cozinha #23

Não, não vamos falar da selecção (afinal não há milagres), nem do Mundial, dispenso. Vamos antes falar de comida que é coisa que me regala o bandulho. E eu sei, eu sei, vocês andam praí a salivar, quase a desfalecer por uma receita aqui da Gata, não é? Há muito que não vos presenteio com os meus manjares dos deuses, é um facto. A verdade, é que não tenho tido o tempo suficiente para pôr a escrita em dia, o problema do portátil também não ajudou e, sinceramente, confesso que já nem me entendo com tanta foto de comida que tenho por aqui. Prometo organizar-me dentro em breve e partilhar tudo o que está em stand-by, sim?

Para hoje, consegui prepara-vos uma receita hiper-mega-deliciosa de coelho: Coelho com Mostarda Dijon.

Já fiz há algum tempo, mas só de pensar hmmmmmmmmmmm, cresce-me água na boca. Ficou realmente muito gostoso, a mostarda dijon fez toda a diferença.
Ora tomem lá:

Ingredientes

• Coelho;
• 3 colheres de sopa de Mostarda Dijon com sementes;
• 300 g Cogumelos;
• 2 Cenouras;
• 1 Cebola;
• 2 dentes de Alho;
• 200 ml Vinho branco;
• 100 ml Água;
• 2 colheres de sopa de Farinha Maizena;
• 4 colheres de sopa de Natas;
• 1 haste de Alecrim;
• 1 folha de Louro;
• 1 punhado de Tomilho fresco;
• Azeite;
• Sal e pimenta de moinho q.b..

Preparação

Lavei bem o coelho e cortei-o em pedaços (não aproveitei os miúdos).

Levei uma sertã ao lume com azeite e deixei aquecer bem. Sequei o coelho com papel de cozinha e coloquei-o na sertã. Fui virando até ficar douradinho em todas as partes. Assim que os pedaços ficaram douradinhos, juntei a cebola e os alhos bem picados, o louro e o alecrim. Deixei cozinhar até a cebola ficar cozida. Polvilhei com a farinha e reguei com o vinho branco. Juntei a mostarda, temperei com sal, pimenta e adicionei o tomilho. Mexi de modo a não agarrar no fundo da sertã. Reguei com metade da água, adicionei as cenouras em pedaços pequenos, tapei e deixei cozinhar lentamente até o coelho ficar tenro. Assim que a carne ficou no ponto, juntei os cogumelos e deixei cozinhar por mais 5 minutos. Por fim, adicionei as natas e rectifiquei os temperos.

O resultado foi este:

Uma maravilha de coelho.