A Gata na Cozinha #40

F-I-M-D-E-S-E-M-A-N-A, Aleluia, Aleluia! Parece que temos chuvinha, mas não importa, é fim-de-semana na mesma. E planos? Por aqui, assim muito de repente, nenhuns. Mas vá, já andei feita escrava a limpar o lar-doce-lar, canto por canto, e devo dizer que é inacreditável como uma coisa tão pequena (de seu nome Pepe) consegue largar taaaaaaaaaaaaaanto pêlo, noooooooossa senhora mi ajude. Entretanto, já almocei e também já tratei destas garras que estavam uma bela miséria (agora é rezar para não dar cabe da pintura ao primeiro movimento). De seguida, espera-me uma tarde bem quente e escaldante. Isso mesmo, vou passar a ferro (estavam a pensar o quê, suas malucas? ah! ah! ah!), tenho uma torre gigante de roupa que tenho andado a ignorar há já alguns dias, mas hoje tem mesmo de ser, não me escapo. Mais loguinho, há jantar de aniversário seguido de, muito provavelmente, all night long (vai ser a louuuuuuucura, ou não, lá para a 00h30 já devo estar de molho).

Posto isto, e só porque gosto assim muiiiiiiiiiiiito de vocês, deixo-vos com uma receita que fiz num destes dias: Lombinhos de Pescada com Puré e Broa. Ficou tão, mas tão bom, hummmmmm, maravilha! Só de pensar apetece-me ir já para a cozinha e fazer disto para o lanche (ah! ah! ah!). Sem mais demoras, peguem lá e não digam que vão daqui.

Ingredientes:

• Lombinhos de Pescada;
• 2 Cebolas;
• 2 dentes de Alho;
• 1 folha de Louro;
• Broa de Milho;
• Azeite q.b.;
• Sal e Pimenta preta q.b.;
• Batatas (para o puré);
• 40 g de Manteiga;
• 250 ml de Leite;
• Noz Moscada;
• 1 gema de ovo para pincelar.

Preparação:

Cozi as batatas em água temperada com sal. No fim da cozedura, desfiz as batatas, juntei o leite, a manteiga e temperei com pimenta e noz moscada. Reservei.

Coloquei os lombinhos de pescada num tabuleiro, temperei com sal e pimenta, reguei com um fio de azeite e levei ao forno pré-aquecido a 200 Cº durante 15 minutos. Findo o tempo, reservei.

Levei uma frigideira ao lume com um fio de azeite e juntei a cebola, o alho, a folha de louro, e temperei com sal. Deixei cozinhar em lume brando até a cebola ficar douradinha.

Espalhei este preparado por cima da pescada, e com a ajuda de um saco de pasteleiro fiz pequenos montinhos de puré à volta. Por fim, esfarelei a broa e pus por cima da cebolada, e pincelei o puré com gema de ovo. Levei ao forno até o puré ficar com aspecto tostado e a broa torrada.

Et voilà:

Uma M-A-R-A-V-I-L-H-A.