A Gata na Cozinha #53

Depois de vos falar sobre um pequeno-almoço completo e saudável, que tal uma receita daquelas saborosas e sem culpas? E se for super fácil e rápida de fazer ainda melhor, num é? Então bora lá ressuscitar esta rubrica do mundo dos falecidos (há quanto tempo não partilhava uma receita?!) com um "fit" e delicioso Souflé de Pescada.

Quando fiz pela primeira vez e partilhei nas redes sociais, várias meninas pediram-me logo a receita e eu prometi partilhar aqui no estaminé. Já era para tê-lo feito há bem mais tempo, mas bom, vocês já conhecem o meu dilema com o tempo (ou falta dele). Mas cá está ela, carregada de proteína e com zero hidratos. Uma opção "low carb" ideal para o jantar por ser uma refeição mais leve, já que não é bom, e passo a expressão, enfardar como se não houvesse amanhã antes de deitar. Além disso, vamos acordar com uma fome acrescida e uma vontade enorme de tomar um pequeno-almoço bem completo. Este tipo de refeições à noite também ajuda a promover a perda de gordura uma vez que o nosso corpo vai usar essa mesma gordura como fonte de energia em vez do açúcar proveniente dos hidratos.

Muitas pessoas têm a ideia feita de que as refeições mais "fit" e saudáveis e mimimi são tipo um pãozinho sem sal, nada saborosas, pouco apetecíveis e que é um desconsolo olhar para o prato. Está errado, tudo depende da nossa imaginação e de como podemos brincar com as ervas aromáticas, por exemplo. Neste caso, este souflé não leva muito tempero, mas porque os queijinhos já dão imenso sabor. Experimentem e depois digam-me se gostaram. =)

Ingredientes:

• Lombinhos de pescada;
• 8 claras;
• 8 queijinhos da "Vaca que ri" light;

Preparação:

1. Antes de mais, ligar o forno a 180Cº para ir aquecendo.

2. Cozer os lombinhos e deixar a arrefecer.

3. Bater as claras em castelo.

4. Desfiar os lombinhos e juntar os quenjinhos, amassando tudo até formar uma pasta. Depois, temperar com uma pitada de sal, pimenta e orégãos ou outra erva a gosto.

5. Envolver as claras na pasta. 

6. Por fim, levar ao forno até crescer e começar a tostar, o que deve levar uns vinte minutos mais ou menos.

Dica: com lombinhos de salmão deve ficar igualmente bom.

Bom apetite, minhas "lontrinhas"! :D

A Gata na Cozinha #49

Quem é que já tinha saudades das minhas iguarias, hum? Não que eu seja propriamente uma expert na cozinha, a maior parte das receitas que faço não passam de recriações de receitas de livros ou blogs, mas bem sei que umas ideias para o almoço/jantar são sempre muito bem-vindas. Com a rotina é perfeitamente normal chegarmos a um ponto em que já não sabemos o que fazer para não ser "mais-do-mesmo" e não quero ver ninguém a arrancar cabelos de desespero.

Agora, com a herança da Bimby, também tenho andado a testar a "bicha", mas ainda não estou suficientemente convencida. Não gostei do resultado das primeiras receitas que fiz (e estou a lembrar-me da minha estreia, um frango com esparguete que ficou com aspecto demasiado anémico para o meu gosto = frango-na-Bimby-nunca-mais) e só agora é que começo a simpatizar com esta modernice. Ontem, por exemplo, o arroz de peixe ficou uma maravilha, de lamber o prato. Mas sobre a Bimby falarei depois.

Hoje, trago-vos uma receita inspirada no livro do Chakall: Fusilli Tricolor com Ricotta. Já não é novidade para ninguém que sou uma eterna amante de massas e esta é super fácil de fazer e fica bem gostosa como se quer. Um óptima sugestão para este fim-de-semana! Não tem de quê. :D

Ingredientes:

• Massa Fusilli Tricolor;
• Bifana de Porco;
• 50g de Queijo Ricotta;
• 100g de Cogumelos frescos;
• 1 Cebola;
• 1 Pimento;
• 1 Limão;
• 2 dentes de Alho;
• 2 colheres de sopa de Azeite;
• Coentros, sal e pimenta q.b..

Preparação:

Cozi a massa e assim que ficou no ponto escorri, passei por água fria e reservei.

Tratei do pimento (limpei as sementes e retirei a parte branca que deixa um sabor "nheck" dispensável) e cortei-o em pequenos cubos. Depois, numa frigideira aquecida com azeite refoguei a cebola, o alho picado e os pimentos. Assim que a cebola amoleceu, juntei a carne cortada em tiras. Temperei com sal e coentros picados e deixei cozinhar.

Assim que a carne ficou cozinhada adicionei os cogumelos e deixei ao lume até cozinharem. Por fim, juntei a massa fusilli a este preparado e envolvi tudo muito bem. Para rematar, empratei (uuuhhhhh, qual José Avillez) e coloquei uma colher de queijo ricotta com umas gotas de limão por cima e uma pitada de pimenta.

Como vêem, não nada que saber.

A Gata na Cozinha #48

Eis que chegou a hora de ressuscitar esta rubrica do mundo dos falecidos. Confesso que já não aguentava mais sentir o vosso desespero de volta dos tachos, ver o horror estampado nas vossas caras e os vossos olhos a suplicarem ajuda, sem saberem o que fazer para alimentar as vossas barrigas gordas. Mas, caaaaalma que eu cheguei gentjiiii! :D

Isto, com os preparativos para da grande boda, era "viró disco e tocó mesmo" e quando lá conseguia fazer algo de novo não havia tempo para fotografar. Mas, agora, que a agitação de outros tempos acalmou, já tenho mais tempo (e pachorra) para fazer umas coisas diferentes e gostoooosas. Prometo ir partilhando, sim?

Posto isto, para hoje, temos Massada de Tamboril, receita confeccionada num dos últimos domingos de chuva, e pode ser uma boa sugestão para o vosso jantar. Não sei se já repararam, mas adoro massa (talvez isso explique o diâmetro da minha zona abdominal e a dimensão do meu rabo) e gosto de experimentar tudo o que é massadas. Esta ficou bem saborosa. Váááááá, eu sei que é peixe, mas não comecem já a torcer o nariz. Ficou deliciosa, hã! Não há nada como experimentar! =)

Ingredientes:

• 1 embalagem de cubos de Tamboril;
• 500g de Amêijoas;
• 200g de Macarrão (ou outra massa a gosto);
• 2 Cebolas cortadas em meias luas;
• 2 dentes de Alho;
• 100g de Polpa de Tomate;
• 1 Pimento verde em cubos;
• 6 colheres de sopa de Azeite;
• 5 colheres de sopa de Vinho Branco;
• Sal, pimenta e piripiri q.b.;
• 1 colher de sopa de Coentros picados. 

Preparação:

Num tacho, levei ao lume a cebola, os alhos picados, o pimento e o azeite.

Deixei refogar, refresquei com vinho, juntei a polpa de tomate e temperei com sal pimenta e piripiri. Logo de seguida, verti litro e meio de água a ferver, juntei o macarrão e deixei cozinhar dez minutos. Adicionei os cubos de tamboril e as amêijoas, tapei o tacho e deixei cozinhar durante quatro minutos. No fim, como a fome é negra, esqueci-me de salpicar com coentros, mas façam-no porque dá um saborzinho muito bom.

A Gata na Cozinha #45

É sexta-feira, lala la.

Vou para Albufeira, lala la.

AHHHHHHHH não vou nada, não vou nada, estava só aqui a alucinar um bocadinho. Eu vou é andar de porta em porta, tipo Testemunha de Jeová, na entrega dos convites para o casório do ano, qual Princesa de Gales. Pelo andar da carruagem, cheira-me que ainda vou ter convites para entregar na véspera do casamento. Mas adiante. Hoje tenho um pequeno miminho para vocês, mas só porque até merecem. Um miminho daqueeeeeeeles, estão a ver? Daqueles bem deliciosos, de comer e chorar por mais. Isso mesmo, uma receitinha aqui da vossa Gata mais fofa. Desta feita, Gratinado de Bacalhau e Camarão. Aviso já que dá um bocadinho mais de trabalho, estar ali a lascar o bacalhau, tirar as peles e as espinhas, e, ainda, ter de descascar o camarão. Mas vale todo o trabalho e o tempo dispensado à volta deste cozinhado. A combinação de sabores é simplesmente deliciosa, de babar mesmo, sendo um prato ideal para o fim-de-semana (que é quando estamos mais livres e sem horários). Experimentem que vão gostar, palavra de Gata.

Ingredientes:

• 3 postas de Bacalhau demolhado;
• Batatas cozidas;
• 400g de Camarão;
• 200 ml de Leite Evaporado Nestle;
• 200 ml de molho Bechamel;
• 100ml de Azeite;
• 4 colheres de sopa de Ketchup;
• 2 colheres de sopa de Maionese;
• 1 Cebola;
• 4 dentes de Alho;
• 1 Alho-francês;
• 1 ramo de Salsa;
• Sal e pimenta q.b.;
• 100g de Queijo Mozarela ralado;
• 200g de Tomate-cereja.

Preparação:

Cozi o camarão e o bacalhau em água a ferver durante cinco minutos. Deixei arrefecer dentro da água.

Entretanto, refoguei no azeite a cebola, os dentes de alho e o alho-francês, tudo picadinho. Envolvi o bacalhau lascado, limpo de pele e espinhas, mais de metade do camarão (já descascado), parte da salsa picada e o ketchup. Juntei as batatas já cozidas e esmagadas grosseiramente, o leite evaporado e temperei com sal e pimenta.

Deixei cozinhar tudo, mexendo sempre, por dois ou três minutos e transferi para um tabuleiro de ir ao forno.

Numa tigela, misturei o bechamel com a maionese e o queijo ralado e cobri o preparado anterior. De seguida, espalhei por cima o restante camarão e o tomate-cereja cortado ao meio.

Levei ao forno a 200 Cº, durante 20 minutos.

Et voilà:

Bom fim-de-semana.

A Gata na Cozinha #40

F-I-M-D-E-S-E-M-A-N-A, Aleluia, Aleluia! Parece que temos chuvinha, mas não importa, é fim-de-semana na mesma. E planos? Por aqui, assim muito de repente, nenhuns. Mas vá, já andei feita escrava a limpar o lar-doce-lar, canto por canto, e devo dizer que é inacreditável como uma coisa tão pequena (de seu nome Pepe) consegue largar taaaaaaaaaaaaaanto pêlo, noooooooossa senhora mi ajude. Entretanto, já almocei e também já tratei destas garras que estavam uma bela miséria (agora é rezar para não dar cabe da pintura ao primeiro movimento). De seguida, espera-me uma tarde bem quente e escaldante. Isso mesmo, vou passar a ferro (estavam a pensar o quê, suas malucas? ah! ah! ah!), tenho uma torre gigante de roupa que tenho andado a ignorar há já alguns dias, mas hoje tem mesmo de ser, não me escapo. Mais loguinho, há jantar de aniversário seguido de, muito provavelmente, all night long (vai ser a louuuuuuucura, ou não, lá para a 00h30 já devo estar de molho).

Posto isto, e só porque gosto assim muiiiiiiiiiiiito de vocês, deixo-vos com uma receita que fiz num destes dias: Lombinhos de Pescada com Puré e Broa. Ficou tão, mas tão bom, hummmmmm, maravilha! Só de pensar apetece-me ir já para a cozinha e fazer disto para o lanche (ah! ah! ah!). Sem mais demoras, peguem lá e não digam que vão daqui.

A Gata na Cozinha #39

Como vocês pediram muito e com muiiiiiito carinho, eu, coração de manteiga assumido, lá cedi aos vossos desejos vindos directamente do vosso bandulho (mas só porque não quero que andem a sonhar com pernas de coelho, quando podem sonhar com coisas bem mais interessantes). O que era de vocês sem mim afinal, hum? Naaaaaaaaada, pois claro. Ou andavam aí à mingua, ou andavam a comer peixe cozido todos os dias (blhaaaaack).

Mas como sou vossa amiguinha, deixo-vos com uma receita feita esta semana e, mais uma vez, inspirada no blog "Cinco Quartos de Laranja". Por vezes, a rotina do dia-a-dia e também a falta de ideias leva-nos a andar ali sempre à volta do mesmo, ora frango estufado, ora pescada gratinada, ora frango assado, ora pescada cozida, ora coelho estufado, ora coelho assado, sempre "mais-do-mesmo", e a certa altura até já estamos fartiiiiiiiiinhas de cozinhar, não tanto pela trabalheira mas pela monotonia. É por isso que ando sempre a bisbilhotar aqui e acolá receitas novas para fazer, senão a cozinha torna-se mesmo um aborrecimento (e não convém, diga-se). Mal vi esta receita de Pernas de Coelho com Presunto, Alecrim e Tomilho, pensei logo "quero fazer isto e é jáááá". E assim foi. E agora partilho com vocês, os leitores mailindinhos da sua Gata.

Ingredientes:

• 4 pernas de Coelho;
• 4 fatias de Presunto;
• 4 hastes de Alecrim;
• Tomilho fresco;
• 100 g margarina;
• Óleo;
• Sal e Pimenta qb.

Preparação:

Temperei as pernas de coelho com sal e pimenta. Deixei tomar gosto durante uns minutinhos, e depois coloquei em cada perna uma haste de alecrim e tomilho, enrolei uma fatia de presunto em volta e prendi com um palito.

De seguida, aqueci o óleo numa frigideira antiaderente e alourei as pernas de coelho de um lado e do outro.

Por fim, coloquei as pernas de coelho num tabuleiro, pus por cima a margarina cortada em pedaços e levei ao forno (pré-aquecido a 180 Cº) durante uma hora, mais coisa menos coisa. Virei as pernas a meio do tempo.

E é só isto. Não tem nada que saber e fica uma maravilha. Uma boa sugestão para o fim-de-semana ou até mesmo para logo à noite.

A Gata na Cozinha #38

E as saudades que vocês já tinham de um bom petisco aqui da vossa Gata, hum? Muiiiiiiiiiiiiiitas, eu seiiiii, já vos estou a ver com um fio de baba pendurado, suas lambonas. Como não vos quero deixar augadas, nem mais um milésimo de segundo, achei por bem terminar a semana com um dos pratos que fiz bem recentemente, e assim, ficam com uma dica para logo à noite ou para o vosso fim-de-semana. Quem é miga?

Há muito que me apetecia fazer um bacalhauzinho no forno. Andei a ver receitas, sempre em busca de algo que contivesse broa como um dos ingredientes (o meu sentimento por um bacalhau com broa é idêntico ao do Big Mac, orgásmico), mas não vi assim nada que me tocasse no estômago. Até que encontrei uma receita de bacalhau confitado no conhecido blog Cinco Quartos de Laranja, e fiquei ali a babar-me como se não houvesse amanhã. Não levava broa, mas o aspecto era delicioso. E eu, nem é tarde nem é cedo, vai ser mesmo isto que vou fazer. Ficou tãooooooo, mas tãooooooooo bom que já ando a ver quando vou repetir.
Posto isto, apresento-vos a minha versão de "Bacalhau Confitado com Puré de Batata e Courgette salteada".

Ingredientes:

• 2 postas de Bacalhau (parte mais grossa), já devidamente demolhadas;
• 330 ml de Azeite;
• 10 grãos de Pimenta da Jamaica;
• 10 grãos de Pimenta Branca;
• 4 hastes de Tomilho;
• 10 dentes de Alho;
• Batatas para o puré;
• 60 g Manteiga sem sal;
• 100 ml de Natas;
• 100 ml  de Leite;
• 4 Courgettes (eram pequenas);
• Noz Moscada q.b.;
• Sal e Pimenta Preta q.b..

Preparação:

Coloquei o bacalhau numa assadeira, reguei com 300 ml de azeite, e adicionei as pimentas em grão, cinco dentes de alho com casca e três hastes de tomilho. Levei ao forno pré-aquecido a 100 Cº durante 40 minutos, mais coisa menos coisa.

De seguida, passei para a parte das batatas. Descasquei-as, cortei-as em cubos e levei ao lume apenas em água e sal. Depois de cozidas, escorri-as e reduzi tudo em puré. Adicionei a manteiga, o leite e as natas previamente aquecidas (as medidas não têm de ser as que indiquei, o melhor é pôr a olho até o puré ficar com uma espessura ao vosso gosto). Temperei com pimenta preta, nos moscada e sal a gosto.

E agora a courgette! Não tirei a casca e cortei aos cubos pequeninos. Levei ao lume 30 ml de azeite com cinco dentes de alho bem picadinhos. Depois de aquecer um bocadinho, juntei a courgette e uma haste de tomilho, e temperei com sal e pimenta preta a gosto. Deixei saltear até ficar com aspecto macio e crocante.

E pronto, está feito.

Ficou daqui (mãozinha atrás da orelha), palavra de Gata.

A Gata na Cozinha #33

Bom dia, bom dia, pimpolhas de mi corazon (vá, aproveitem este bom humor matinal que não é todos os dias). Que tal levarem com comida logo pela manhã (xiuuuuu, podia ser pior)? Para hoje, é o que se arranja, uma receita super rápida e fácil de se fazer, tal como nós gostamos. Sei que ultimamente ando muito virada para os pratos de peixe, mas ainda não é desta que vão ter carne aqui no menu. A receita que hoje partilho é a pensar nos amantes de marisco, tenho a certeza que vão adorar. Sendo assim, temos: Cocktail de Marisco com massa Fusilli. Já pegaram na caneta?

Ingredientes:

• 400g de Cocktail de Marisco;
• 1 Cebola;
• 200ml de Polpa de Tomate;
• 200ml de Leite de Coco;
• Azeite;
• Tomilho q.b.;
• Sal e Pimenta q.b..

Preparação:

Antes de mais nada, coloquei a massa a cozinhar. Assim que ficou no ponto, reservei.

Na wok, depois de alourar a cebola no azeite, juntei o cocktail e deixei cozinhar durante 5 minutos. De seguida, adicionei a polpa de tomate e o leite de coco, e envolvi tudo muito, muito bem. Por último, temperei com tomilho, pimenta e sal, tudo a gosto, e deixei cozinhar por mais 10/15 minutos.

Nota: Eu optei por fusilli, mas podem fazer com esparguete, fettuccinne, com a massa que preferirem.

E aqui está, o resultado fantabulástico:

Em menos de meia hora conseguimos um prato bem delicioso.

Querem algo mais simples e rápido para fazer do que isto?

A Gata na Cozinha #32

Bom dia, bom dia minha pequenada! Dormiram bem? Acordaram bem dispostinhos? Acertaram no euro-milhões de ontem? Eu também não, mas também não joguei (ah! ah! ah!).

Agora digam-me, quem é que quer muito, muito, muito uma receita? Uma receita daquelas bemmmmmmm deliciosas. Quem é, quem é? Bem, uma vez que já estão todas a salivar e a desesperar por uma iguaria nova, vamos lá fazer uma pequena pausa nas novidades Outono/Inverno para dar lugar a uma receita.

Aviso já que é peixe, mas não comecem já a torcer o nariz. Há várias opções de confeccionar peixe de forma bem saborosa, por isso não pensem que vos vou espetar com uma receita de peixe cozido com batata e ovo cozido (até porque isso não tem nada que saber).

O que vos trago hoje é: Pescada Gratinada com Coentros. Prontas (e prontos, porque eles também cozinham) a anotar?

Ingredientes:

• Lombinhos de pescada;
• 1 molho de Coentros;
• 1 Cebola;
• 2 Alhos;
• 1 colher de sopa de Azeite;
• 50 ml de Vinho branco;
• 1 Louro;
• 1 colher de sopa de Maionese;
• 100 ml de Natas;
• Sal e Pimenta q.b.;
• Queijo ralado.

Preparação:

Levei a wook ao lume e refoguei em azeite a cebola, os alhos e o louro. Assim que a cebola alourou, juntei os lombinhos partidos ao meio e envolvi tudo muito bem.

Acrescentei o vinho, temperei com sal e pimenta, e deixei estufar até que os lombinhos cozinhem. Assim que ficaram no ponto, com a colher desfiz o peixe com a colher, acrescentei a maionese, os coentros e misturei tudo muito bem. Coloquei o preparado num tabuleiro, reguei com as natas e polvilhei com o queijo. Levei a gratinar durante 15 minutos (mais ou menos).

Et voilà:

Uma receita de peixe bem saborosa, ideal para quem aprecia coentros. Sem duvida que deram um toque especial e bem fresco.

A Gata na Cozinha #31

Quem é que já tinha saudades dos meus deliciosos-saborosos-maravilhosos petiscos, hum? Vááááá, não se façam de desinteressadas, nem ousem dizer o contrário senão faço greve de receitas aqui no estaminé, ouviram?

Bem... A receita que hoje partilho convosco foi feita ontem, pelo que ainda está bem presente na minha memória. Aliás, o Baby ainda deve andar a babar já que adorou e não se cansou de o repetir. De facto, e modéstia à parte, ficou mesmo bom e devo dizer que encontrei outra forma de comer espinafres sem fazer caras feias, para além dos sumos verdes que já não me lembro da última vez que fiz um.

Sendo assim, temos: Salmão Gratinado com Espinafres e Alho-francês.

Ingredientes:

• 2 Lombinhos de Salmão;
• 200 g Espinafres;
• 1 Alho-francês;
• 1 Cebola;
• 1 dente de Alho;
• 75 ml Natas;
• Sal e Pimenta preta q.b.;
• Vinho branco q.b.;
• Sumo de Limão q.b.;
• Queijo ralado q.b..

Preparação:

Primeiro que tudo, temperei o salmão com pimenta, sal e sumo de limão. Reservei.

Numa frigideira, aqueci um pouco de azeite e salteei os espinafres até ficarem murchos, temperando-os com um pouco de sal. Assim que ficaram prontos, coloquei no fundo do tabuleiro que vai ao forno.

De seguida, piquei a cebola e o alho, levei a alourar na frigideira e, entretanto, juntei o alho-francês cortado às rodelas finas. Temperei com sal e pimenta, e refresquei com um pouco de vinho, deixando ferver até que o alho-francês ficasse macio.

Coloquei esta última mistura por cima dos espinafres, e sobre todo o preparado os lombinhos. Terminei com as natas e o queijo ralado, e levei ao forno previamente aquecido a 180 Cº durante 20 minutos.

Et voilà:

Uma delicia.

Fica a dica para o vosso jantar de logo (quem é miga, quem é??).

A Gata na Cozinha #30

Quem é que já andava a salivar por uma receita aqui da Gata, humm? Eu bem disse que era no Sábado passado que voltava a partilhar um dos meus manjares, mas dada a agitação dos últimos dias não me foi possível. Também só estou atrasada em cinco dias, não é grave (podia ser pior).

Ora bem, provavelmente já não venho a tempo da preparação do vosso almoço, mas sempre podem ficar com a ideia para fazer logo ao jantar. Assim, temos: Bacalhau Gratinado com Legumes e Queijo da Ilha acompanhado por um Esparregado de Feijão Verde

Tomem nota:

Ingredientes:

- Para o bacalhau gratinado

• 2 postas de bacalhau;
• 1 Pimento Vermelho;
• 1 Tomate maduro;
• 1 Cebola;
• 2 Cenouras;
• 2 dentes de Alho;
• 75 g de Espinafres baby;
• 75 g Queijo da Ilha ralado;
• 50 ml Vinho branco;
• Azeite q.b.;
• Sal e Pimenta q.b.;
• Salsa picada q.b.;
• Azeitonas pretas descaroçadas q.b..

- Para o esparregado

• 500 g Feijão Verde;
• 3 colheres de sopa de Azeite;
• 1 colher sopa de Farinha;
• 4 dentes de Alho;
• 1 pitada de Sal;
• Vinagre a gosto.

Preparação:

Cozi as postas de bacalhau, e assim que ficaram prontas retirei da água, deixei arrefecer e só depois desfiz em lascas, tirando todas as peles e espinhas (claro que é muito mais fácil já ter o bacalhau desfiado).

Entretanto, preparei os legumes. Descasquei a cebola, cortei em meias luas, e piquei o alho bem fininho. De seguida, cortei o pimento e o tomate em cubinhos, e a cenoura em lascas.

Levei uma frigideira ao lume, aqueci o azeite e juntei a cebola e os alhos. Assim que a cebola ficou lourinha, juntei o pimento, o tomate, a cenoura e os espinafres. Mexi bem e temperei com sal e pimenta a gosto, juntei o vinho branco, tapei e deixei cozinhar em lume brando.

Num tabuleiro, coloquei as lascas de bacalhau e cobri com o preparado de legumes, polvilhei com o queijo ralado, a salsa picada e decorei com as azeitonas.

Levei ao forno previamente aquecido a 180 Cº até o queijo derreter e gratinar os legumes.

Quanto ao esparregado, muito simples. Primeiro, cortei o feijão em bocados e, depois, levei ao lume uma panela com água temperada com sal e assim que começou a ferver juntei o feijão verde. Quando voltou a ferver, deitei a pitada de bicabornato de sódio. Deixei cozer por 10 minutos (mais ou menos), no fim, escorri e passei imediatamente por água fria para que o feijão não perdesse a cor e ficasse meio amarelado. Reservei.

Numa sertã, coloquei o azeite e os alhos bem picadinhos, deixei aquecer e depois juntei o vinagre. Juntei o feijão verde escorrido e salteei. Acrescentei uma colher de farinha e mexi muito bem para envolver tudo. Deixei no lume por mais 2 minutinhos, sempre em lume brando e a mexer. No fim, ainda juntei mais um pouco de vinagre, mas isto porque gosto que fique com um toque mais avinagrado.

E eis o resultado:

Nada calórico (okkkkk, tem queijo, mas é pouquinho) e bem saboroso, como se quer.

A Gata na Cozinha #28

ALVOOOOOORAAADAAAA!! Se eu não durmo, ninguém dorme!! E é se querem uma receita aqui da Gata acabadinha de fazer ontem. Não quero que pensem "ah e tal ela agora está noiva, já não quer saber de nós, agora só vê vestidos de noiva à frente e mimimi e mómómó", nada disso. Levantei-me mais cedo e tudo só para vir aqui deixar-vos um petisco (mentira). E qual é o manjar de hoje? Algo muito simples, uma receita típica de Verão e ideal para aqueles dias em que não queremos perder muito tempo de volta dos tachos (que são quase todos). E o que é mesmo? Lacinhos com Miolo de Camarão e cogumelos.

Ingredientes:

• 150g Laços tricolor (usei esta massa, mas podem usar esparguete ou fettuccine, por exemplo);
• 150g Miolo de Camarão (podem usar um pouquinho mais senão andam à procura do camarão no meio da massa);
• 1 lata de Cogumelos laminados;
• 2 dentes de Alho;
• 1/2 Cebola;
• 2 colheres de sopa de Salsa picada;
• 75ml de Vinho branco;
• 4 colheres de sopa de Polpa de Tomate;
• 1 Malagueta seca;
• Azeite;
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Primeiro que tudo, coloquei a massa a cozer em água temperada com sal.

Entretanto, coloquei uma frigideira no lume com o azeite e alourei a cebola picada e os dentes de alho esmagados em papa. Depois, juntei os camarões e os cogumelos, e temperei com sal, pimenta e malagueta. Assim que os camarões ficaram rosadinhos, juntei o vinho branco e a polpa de tomate e deixei ferver até reduzir o molho, mais ou menos 5 minutos.

Assim que a massa ficou al dente escorri e passei por água fria para parar a cozedura. Voltei a colocar a massa na panela onde cozinhou e juntei o molho com o camarão e os cogumelos e adicionei a salsa picada. Envolvi tudo muito bem et voilà:

Foi isto que saiu.
Agora se não se importam vou tratar da gadelha para o casório, sim?

A Gata na Cozinha # 24

Antes de passar ao que interessa, devo dizer que ando admirada comigo própria. Se havia pessoa que fugia da sopa como o diabo da cruz, era eu. ERA, minhas boas amigas, era. Isto tudo para dizer que sou pessoa não muito dada a sopas, muitas vezes (quase que) comia por obrigação.
As minhas sopas preferidas sempre foram o caldo verde, a canja de galinha e o creme de cenoura. Vá, a sopa de peixe, aquela aguita com uns arrozes lá pelo meio também escapa.

Mas, na semana, fiz uma sopa que me tocou bem cá dentro de tão boa que me saiu. Fiquei orgulhosa da minha pessoa. A minha segunda sopa feita por mim em vinte e seis anos de idade (a primeira foi esta) é um verdadeiro manjar dos deuses. De lamber o prato. Não que queira estar aqui a dar uma de gabarolas, mas que ficou de comer e chorar por mais, lá isso ficou.
E afinal, é sopa de quê? Sopa de Courgette e Coentros. É a receita que vos trago hoje. Prontas para anotar?

Ingredientes

• 1,600 Kg de Courgette com casca;
• 1 ramo de Coentros;
• 2 Batatas;
• 1 Cebola;
• 3 dentes de Alho;
• 70 g de Margarina;
• 2 l de Água;
• 1 cubo de caldo Knorr de Galinha.

Preparação

Levei ao lume, numa panela, a cebola e os alhos bem picadinhos, junto com a margarina. Deixei cozinhar um pouco a cebola e os alhos. De seguida, juntei o caldo Knorr, deixei derreter e juntei a água. Quando começou a ferver adicionei as courgettes e as batatas cortadas em pedaços. Temperei com sal e deixei cozer. Assim que os vegetais ficaram bem cozidos, moí com a varinha. Levei a panela mais um pouco ao lume e, antes de desligar, juntei o ramo de coentros bem picados finamente.

Muito simples e ficam com uma panela de sopa bem deliciosa para a semana toda. E nãooooo, não que queira estar aqui a bater no ceguinho e a tornar-me repetitiva, mas esta sopa ficou mesmo de comer até não caber mais nada no bandulho. Acho que até a criança mais embirrenta para comer rapava este prato em três tempos.

A Gata na Cozinha #18

Como eu sei que vossas excelências já não passam sem as dicas culinárias de me myself, e como eu até gosto de vocês (só um bocadinho, vá), hoje presenteio-vos com mais uma receita e desta vez temos peixe. Peixinho que faz muito bem à saudinha. E não estejam já a torcer o nariz porque se perguntarem quem não gosta de peixe eu sou a primeiríssima a pôr o dedo no ar, mas se for dado um certo gostinho ao prato, sou capaz de comer peixe da mesma forma que como um bitoque.

Então temos: Lombinhos de Pescada com Molho Bechamel. E acreditem que se experimentarem até se vão esquecer que estão a comer peixinho.

Registem:

Ingredidentes

• Lombinhos de Pescada;
• 2 dentes de Alho;
• 1/2 copo de Vinho Branco;
• 1 colher sobremesa pó de Caril;
• 1 colher sopa Coentros frescos picados;
• 200 ml molho Bechamel;
• Sal e pimenta q.b..

Preparação:

Liguei o forno a 180 Cº.

Temperei os lombinhos de pescada com o alho picado, sal, pimenta e metade do pó de caril. Esfreguei-os bem neste preparado e reguei com vinho branco, depois, levei ao forno duran te 15 minutos.

Entretanto, misturei o restante pó de caril com o molho bechamel e os coentros frescos picados. Tirei os lombinhos do forno e verti o molho, e deixei cozinhar no forno por mais 10 minutos.

Pode acompanhar com batatinhas aos cubos cozidas e ervilhas.

O resultado foi este:

Ainda a fumegar.

A Gata na Cozinha #15

Para hoje o que é que há? Isso mesmo, uma receita. E desta vez, é? Bacalhau com Natas.

Ultimamente, têm levado com algumas  receitas de peixe, mas sosseguem que para a próxima vem um prato de carne.

Não sei se vocês são assim como eu, doidas, malucas, tresloucadas por um bom bacalhau com natas, mas eu sou. É dos pratos que mais gosto. Esta receita é um pouco diferente do habitual, em vez de ser feita com a batata frita aos cubos, foi feita com puré. Ficou muito bom, também. Mas sinceramente...prefiro com a batatinha aos cubos. Mas ficou saboroso na mesma, não pensem que não, a consistência da batata é que é diferente.

Então, aqui vai:

Ingredientes

• 500 g de Bacalhau;
• 6 Batatas médias;
• 2 Cebolas;
• 2 dentes de Alho;
• 1 folha de Louro;
• 200 ml de Natas;
• 200 ml de Leite;
• 1 colher de sopa de Manteiga;
• Azeite e Noz Moscada q.b..

Preparação

Descasquei e cortei as batatas aos cubos e levei a cozer em água temperada com sal. Entretanto, descasquei as cebolas e cortei-as em rodelas finas. Levei uma frigideira ao lume com azeite, juntei as cebolas, os dentes de alho previamente picados, a folha de louro e deixei a cebola alourar. Depois, juntei o bacalhau já desfiado e deixei cozinhar. Temperei com sal e pimenta.

Entretanto, escorri as batatas e esmaguei-as até obter um puré, e depois, juntei o leite e a manteiga. Temperei com um pouco de noz moscada. Já quase, quase no fim, juntei o preparado do bacalhau ao puré e envolvi bem. Acrescentei metade das natas e voltei a mexer. Coloquei a mistura num tabuleiro e verti as restantes natas. Levei ao forno a 200 Cº para gratinar a superfície.

Et voilà:

A Gata na Cozinha #14

Há muito que não vos presenteava com uma receita. Imagino que tenham andado a arrancar cabelos por não terem ideias para as vossas refeições e ainda por cima o raio da Gata não vinha aqui dar uma ajudinha. Pois muito bem, aqui estou eu, não quero que fiquem carecas.

Para hoje, trago uma receita de peixe: Lombinhos de Pescada com Sabor do Oriente.

Txiiiiiii que coisa fina, sabor do Oriente, vejam bem!! Desenganem-se. É muito simples, nada de outro mundo (só mesmo de outro continente), o caril e o pau de canela é que vêm dar um toquezinho mais oriental.

Ora então, aqui vai:

Ingredientes

• Lombinhos de Pescada;
• Camarões grandes;
• 1 Cebola;
• 1 Pau de Canela;
• 6 grãos de Pimenta;
• 1 colher de chá de Coentros em pó;
• 2 colheres de sopa de Coentros frescos;
• 1 colher de chá de Alho em pó;
• 1 colher de sopa de pó de Caril;
• Sal e Azeiteq.b.

Preparação

Num tabuleiro de ir ao forno e à mesa, coloquei a cebola cortada em rodelas finas. Depois, juntei o alho em pó, as pimentas, os coentros em pó, o cravinho e o pau de canela, e misturei tudo muito bem.

Descasquei os camarões sem tirar a cabeça e a parte do rabo, temperei-os com sal e o pó de caril, assim como os lombinhos.

Coloquei-os (lombinhos+camarões) no tabuleiro sobre o preparado, polvilhei com os coentros frescos e reguei com bastante azeite.

Coloquei no forno a 180Cº, previamente aquecido. Durante a cozedura convém ir regando a pescada com o molho que se vai formando.

Podem servir com arroz ou batata assada, como preferirem.

E pronto, vai sair qualquer coisa como isto:

A Gata na Cozinha #11

Como devem imaginar, não tenho tido muito tempo para me dedicar ao blog, vir aqui e depositar uma quanta parvalheira (e não só) qualquer. Mal saio do trabalho vou logo a voar para o pé do meu menino, dar uns miminhos que bem precisa e merece. Quando chego a casa, já só quero a minha caminha e descansar. Mas fica prometido que, quando tudo voltar ao normal, regresso em grande, ouviram?

MAAAS para não andarem a choramingar pelos cantos, a pensar que já vos esqueci e que já não quero nada convosco, deixo-vos a receita do Bacalhau à Brás que fiz, não há muito tempo. Guiei-me pelo grand chef José Avillez e adorei o resultado final. Também sou suspeita porque adooooooro este prato. Se forem como eu vão adorar experimentar.

Anotem e aproveitem para o vosso jantar de logo à noite:

Ingredientes:

• 400g bacalhau demolhado;
• 500g batata palha;
• 8 ovos + 4 gemas;
• 3 cebolas;
• 1 folha de louro;
• 3 colheres de sopa de azeite virgem;
• Azeitonas descaroçadas q.b.;
• Sal, salsa e pimenta q.b.

Preparação:

Retirei a pele e as espinhas do bacalhau, previamente demolhado, e desfiei-o. Numa taça, bati os ovos e as gemas. De seguida, cortei as cebolas em meias luas e piquei os alhos. Na wook, acrescentei um pouco de azeite e juntei a cebola, o alho e a folha de louro. Deixei refogar sempre em lume brando até a cebola ficar mole. Juntei o bacalhau desfiado e envolvi bem. Sem tapar, deixei cozinhar um pouco e juntei parte das batatas e parte dos ovos batidos. Mexi continuamente, sempre em lume brando, até que os ovos se tornem cremosos. Acrescentei mais batata e ovos, e envolvi novamente. Rectifiquei os temperos, salpiquei com salsa picada e finalizei com as azeitonas descaroçadas.

O resultado foi este:

A Gata na Cozinha #6

BUUUHH! Pensavam que esta parte do blog ia ganhar mofo de novo? Naaaa, tenho aqui umas receitas para partilhar convosco, só não tem havido muito tempo. Para hoje, trago uma receita de peixe bem saborosa, que encontrei algures pela net e fiz: Empadão de pescada com ovo e maionese. Ideal para o jantar, se quiserem, aproveitem para fazer já hoje.

Ingredientes:

• 2 lombinhos ou postas de pescada limpas de pele e espinhas;
• 2 ovos;
• 4 batatas médias;
• 1 cebola;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 2 colheres de sobremesa de maionese;
• 50 ml de leite;
• Sal, pimenta e noz moscada q.b.;
• Gema de ovo para pincelar.

Preparação:

Descasquei as batatas e cortei em cubos. Levei a cozer em água temperada de sal juntamente com os ovos.

Entretanto, descasquei a cebola e cortei-a em meias luas. Piquei os dentes de alho, bem finos, e levei-os juntamente com a cebola, a folha de louro e o azeite, a refogar num tacho.

Desfiei o peixe e, assim que a cebola ficou translucida, acrescentei-o ao preparado. Temperei com um pouco de sal e pimenta, e acrescentei a maionese e a salsa picada. Envolvi bem e reservei.

Entretanto, escorri as batatas e os ovos. Descasquei os ovos, cortei-os em rodelas e reservei.

Esmaguei as batatas com um esmagador manual e acrescentei o leite de modo a obter uma espécie de puré. Rectifiquei o sal e pimenta e acrescentei uma pitada de noz moscada.

No fundo de um prato que vá ao forno e à mesa, coloquei a mistura de peixe e de maionese. Por cima do peixe dispôs as rodelas de ovo cozido e terminei com o puré.

Por fim, pincelei com um pouco de gema de ovo e levei ao forno, previamente aquecido a 200ºC, apenas para tostar. 

Podem acompanhar com uma salada.

E o resultado foi:

A Gata na cozinha #1

Apesar de ainda viver com os meus pais e de não ter necessidade de fazer o almoço ou o jantar, volta e meia gosto de fazer-me à cozinha!

E ontem foi o dia de fazer o jantar. Mas desta vez especial! Fiz o jantar para o meu Baby, que tem sido a minha cobaia nos últimos tempos.

E qual foi a ementa? Lombinhos de peixe com legumes acompanhado de batatas recheadas.

Já tinha a receita das batatas recheadas de baixo de olho há algum tempo e estava ansiosa por experimentar uma vez que tinha um excelente aspecto. Assim, só faltava escolher o resto a cozinhar e optei pelos lombinhos de peixe.

E tenho a dizer que ADOREI as batatinhas recheadas! Recomendo a experimentarem!

Aqui vão as receitas:

Lombinhos de Peixe com Legumes

      Ingredientes para 2 pessoas:

• 300g Lombinhos de Peixe;
• ½ Pimento verde;
• 10 Tomates cereja;
• 3 Dentes de alho;
• 1 Molhinho de coentros;
• ½ Limão;
• Azeite q.b.;
• Sal e pimenta q.b.

      Preparação:

Lave bem os tomates e corte-os ao meio. Corte o pimento em tirinhas e pique os dentes de alho.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite, acrescente o alho e assim que começar a querer fritar junte os pimentos, o tomate e metade dos coentros picados. Deixe saltear um pouco e junte o peixe previamente temperado com sal e pimenta. Regue com sumo de limão e deixe cozinhar cerca de 8 minutos sem desfazer o peixe e rectificando, se necessário, os temperos.

Batatas recheadas 

      Ingredientes:

• 5 Batatas grandes;
• 200 ml Nata com Ervas Aromáticas Parmalat;
• Maionese: 4 colheres de sopa;
•  Limão: 1/2;
• Pimenta preta: q.b.;
• Fiambre: 4 fatias;
• Queijo Edam: 4 fatias;

      Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Lave bem as batatas e seque-as com papel de cozinha. Cubra as batatas inteiras com papel de alumínio; leve ao forno durante uma hora e meia.

Prepare o recheio. Parta as batatas ao meio e retire a polpa com a ajuda de uma colher, tendo o cuidado de deixar uma capa fina.

Misture a polpa das batatas com Nata com Ervas Aromáticas Parmalat, maionese e sumo de limão. Tempere com pimenta preta.

Acrescente o queijo e o fiambre cortados em pedaços e a salsa picada. Leve ao forno durante cerca de 5 minutos, até que o queijo derreta.

Fácil, não acham? :)

E o resultado será qualquer coisa como:

Abri-vos o apetite?! Eheheh :)