Skyr: o fenómeno do mundo lácteo

Antes de mais e só para que se conste, quem nunca ouviu falar deste iogurte é porque anda no mundo só por ver andar os outros. Anda um corre-corre diabólico atrás destas 150g de iogurte, quais Louboutin ao preço da chuva, que é impossível passar ao lado deste fenómeno do mundo lácteo.

Mas o que de tão fenomenal e de tão fantabulástico tem o raio do iogurte para estar sempre esgotado e para vermos pessoas a levar paletes deles para casa (quando os há)?

Assim, de forma muito simples e directa, para além do excelente marketing, apresenta dois factores sobejamente desejados pela "malta do fitness": rico em proteínas e bastante baixo em gordura. Conclusão: é um bom aliado para quem procura estar em forma.

Além disso, o Skyr - produto lácteo islandês produzido com leite pasteurizado magro - é uma excelente fonte de cálcio, sendo produzido com 3 ou 4 vezes mais de leite do que um iogurte normal.

Mas os benefícios não ficam por aqui. A saber:

- Estimula o sistema imunitário;

- Promove o aumento da absorção de cálcio, vitaminas e sais minerais;

- Melhora o transito intestinal;

- Pode ajudar a diminuir o risco de osteoporose (devido ao elevado teor de cálcio) bem como os níveis de colesterol.

Apesar dos benefícios deste iogurte - já confirmados por nutricionistas -, existe alguma controvérsia em torno do tema: será ou não será tão benéfico assim? Valerá ou não valerá a pena a correria para o Lidl? Não passará tudo de marketing? Moda fitness?! Ah, porque o iogurte não é tão fantástico assim. Ah, porque não é o facto de ter umas gramas a mais de proteína que vai fazer dele o melhor iogurte do mundo e arredores. Ah, porque não é um iogurte, é um queijo. Ah, e porque a malta já abusa na quantidade de proteína que come, como tal, não precisa do Skyr para nada. Bom senso, é uma questão de bom senso, como em tudo nesta vida.

Já todos conhecemos o poder das redes sociais e das pessoas ditas influentes e até aqui nada de novo, coisas dos tempos modernos, cabe-nos a nós saber filtrar informação.

Inevitavelmente, quando damos conta que determinado produto/assunto está a agitar as redes sociais, desperta-se em nós uma certa curiosidade mórbida do tipo "tenho-de-experimentar-aquilo-já-antes-que-o-mundo-acabe-e-eu-morra-ignorante", por consequência, dá-se o chamado "efeito manada" e parecemos todas umas mariasvaicomasjoutras. Quem nunca? No meio disto, o importante é procurar saber mais sobre o tema e não entrar em loucuras.

No caso em questão, não é por ter bons valores nutricionais que agora vamos emborcar Skyres de manhã à noite, claro que não. Mas isto vale tanto para o Skyr como para qualquer outro alimento, desde os iogurtes do supermercado às couves do quintal da mãe. Para além do bom senso, há uma coisa chamada equilíbrio.

E porque não incluir o Skyr de forma equilibrada na nossa alimentação? Porque supostamente a população consome mais do dobro de proteína que realmente necessita? Pfffff, não vamos ser mais papistas que o Papa. Ok, a Organização Mundial da Saúde recomenda ingerir X gramas de proteínas por quilo de peso corporal. E então? Agora vamos andar a calcular as gramas de proteína do bife de frango do almoço, do iogurte da manhã, do ovo cozido do meio da tarde e do salmão do jantar? Ah, apetece-me um iogurte antes de ir de dormir, mas só vou comer metade porque se como um inteiro vou ingerir 8,2g a mais de proteína. Por favor, nem 8 nem 80, sim? É tão descabido levar paletes de Skyr para casa como se fosse a oitava maravilha do mundo, como dizer-se que não devemos incluir o Skyr na nossa alimentação apenas porque, supostamente, ingerimos proteína a mais. Além disso, está provado que não há qualquer risco associado a um possível excesso de proteína. Preocupemo-nos, antes, com o excesso de açúcar porque aí sim, não faltam motivos para alarme.

A conselho da minha nutricionista, tenho este iogurte como uma opção para um dos lanches da tarde ou para a ceia (não é obrigatório, mas também não está excluído da minha alimentação porque supostamente vai além das minhas necessidades proteicas). Pessoalmente, prefiro deixá-lo para a ceia e especialmente para dias de treino. Por uma razão muito simples: o meu foco principal é o ganho de massa muscular e neste caso a ceia tem um papel muito importante, uma vez que evita estar muitas horas sem comer, evitando, assim, o catabolismo muscular, além de ajudar na recuperação dos músculos. Os fundamentalistas que me atirem pedras, mas eu tenho o Skyr como uma das minhas ceias preferidas. E não é por moda (?!) como muitos proclamam, é a conselho da minha nutricionista, é pelos valores nutricionais e pelos seus benefícios e, obviamente, por gostar do iogurte em si.

Para os mais distraídos, o Skyr encontra-se à venda no Lidl em iogurte natural (0,59€ cada), mas também existe em quatro sabores diferentes (0,69€ cada) - morango, mirtilo, framboesa e pêssego. Mas se forem ao Lidl e estiverem esgotados, não arranquem cabelos, há outras opções igualmente saudáveis e até mais em conta.