A Gata na Cozinha #38

E as saudades que vocês já tinham de um bom petisco aqui da vossa Gata, hum? Muiiiiiiiiiiiiiitas, eu seiiiii, já vos estou a ver com um fio de baba pendurado, suas lambonas. Como não vos quero deixar augadas, nem mais um milésimo de segundo, achei por bem terminar a semana com um dos pratos que fiz bem recentemente, e assim, ficam com uma dica para logo à noite ou para o vosso fim-de-semana. Quem é miga?

Há muito que me apetecia fazer um bacalhauzinho no forno. Andei a ver receitas, sempre em busca de algo que contivesse broa como um dos ingredientes (o meu sentimento por um bacalhau com broa é idêntico ao do Big Mac, orgásmico), mas não vi assim nada que me tocasse no estômago. Até que encontrei uma receita de bacalhau confitado no conhecido blog Cinco Quartos de Laranja, e fiquei ali a babar-me como se não houvesse amanhã. Não levava broa, mas o aspecto era delicioso. E eu, nem é tarde nem é cedo, vai ser mesmo isto que vou fazer. Ficou tãooooooo, mas tãooooooooo bom que já ando a ver quando vou repetir.
Posto isto, apresento-vos a minha versão de "Bacalhau Confitado com Puré de Batata e Courgette salteada".

Ingredientes:

• 2 postas de Bacalhau (parte mais grossa), já devidamente demolhadas;
• 330 ml de Azeite;
• 10 grãos de Pimenta da Jamaica;
• 10 grãos de Pimenta Branca;
• 4 hastes de Tomilho;
• 10 dentes de Alho;
• Batatas para o puré;
• 60 g Manteiga sem sal;
• 100 ml de Natas;
• 100 ml  de Leite;
• 4 Courgettes (eram pequenas);
• Noz Moscada q.b.;
• Sal e Pimenta Preta q.b..

Preparação:

Coloquei o bacalhau numa assadeira, reguei com 300 ml de azeite, e adicionei as pimentas em grão, cinco dentes de alho com casca e três hastes de tomilho. Levei ao forno pré-aquecido a 100 Cº durante 40 minutos, mais coisa menos coisa.

De seguida, passei para a parte das batatas. Descasquei-as, cortei-as em cubos e levei ao lume apenas em água e sal. Depois de cozidas, escorri-as e reduzi tudo em puré. Adicionei a manteiga, o leite e as natas previamente aquecidas (as medidas não têm de ser as que indiquei, o melhor é pôr a olho até o puré ficar com uma espessura ao vosso gosto). Temperei com pimenta preta, nos moscada e sal a gosto.

E agora a courgette! Não tirei a casca e cortei aos cubos pequeninos. Levei ao lume 30 ml de azeite com cinco dentes de alho bem picadinhos. Depois de aquecer um bocadinho, juntei a courgette e uma haste de tomilho, e temperei com sal e pimenta preta a gosto. Deixei saltear até ficar com aspecto macio e crocante.

E pronto, está feito.

Ficou daqui (mãozinha atrás da orelha), palavra de Gata.