A Gata na Cozinha #11

Como devem imaginar, não tenho tido muito tempo para me dedicar ao blog, vir aqui e depositar uma quanta parvalheira (e não só) qualquer. Mal saio do trabalho vou logo a voar para o pé do meu menino, dar uns miminhos que bem precisa e merece. Quando chego a casa, já só quero a minha caminha e descansar. Mas fica prometido que, quando tudo voltar ao normal, regresso em grande, ouviram?

MAAAS para não andarem a choramingar pelos cantos, a pensar que já vos esqueci e que já não quero nada convosco, deixo-vos a receita do Bacalhau à Brás que fiz, não há muito tempo. Guiei-me pelo grand chef José Avillez e adorei o resultado final. Também sou suspeita porque adooooooro este prato. Se forem como eu vão adorar experimentar.

Anotem e aproveitem para o vosso jantar de logo à noite:

Ingredientes:

• 400g bacalhau demolhado;
• 500g batata palha;
• 8 ovos + 4 gemas;
• 3 cebolas;
• 1 folha de louro;
• 3 colheres de sopa de azeite virgem;
• Azeitonas descaroçadas q.b.;
• Sal, salsa e pimenta q.b.

Preparação:

Retirei a pele e as espinhas do bacalhau, previamente demolhado, e desfiei-o. Numa taça, bati os ovos e as gemas. De seguida, cortei as cebolas em meias luas e piquei os alhos. Na wook, acrescentei um pouco de azeite e juntei a cebola, o alho e a folha de louro. Deixei refogar sempre em lume brando até a cebola ficar mole. Juntei o bacalhau desfiado e envolvi bem. Sem tapar, deixei cozinhar um pouco e juntei parte das batatas e parte dos ovos batidos. Mexi continuamente, sempre em lume brando, até que os ovos se tornem cremosos. Acrescentei mais batata e ovos, e envolvi novamente. Rectifiquei os temperos, salpiquei com salsa picada e finalizei com as azeitonas descaroçadas.

O resultado foi este: