A Gata na Cozinha #30

Quem é que já andava a salivar por uma receita aqui da Gata, humm? Eu bem disse que era no Sábado passado que voltava a partilhar um dos meus manjares, mas dada a agitação dos últimos dias não me foi possível. Também só estou atrasada em cinco dias, não é grave (podia ser pior).

Ora bem, provavelmente já não venho a tempo da preparação do vosso almoço, mas sempre podem ficar com a ideia para fazer logo ao jantar. Assim, temos: Bacalhau Gratinado com Legumes e Queijo da Ilha acompanhado por um Esparregado de Feijão Verde

Tomem nota:

Ingredientes:

- Para o bacalhau gratinado

• 2 postas de bacalhau;
• 1 Pimento Vermelho;
• 1 Tomate maduro;
• 1 Cebola;
• 2 Cenouras;
• 2 dentes de Alho;
• 75 g de Espinafres baby;
• 75 g Queijo da Ilha ralado;
• 50 ml Vinho branco;
• Azeite q.b.;
• Sal e Pimenta q.b.;
• Salsa picada q.b.;
• Azeitonas pretas descaroçadas q.b..

- Para o esparregado

• 500 g Feijão Verde;
• 3 colheres de sopa de Azeite;
• 1 colher sopa de Farinha;
• 4 dentes de Alho;
• 1 pitada de Sal;
• Vinagre a gosto.

Preparação:

Cozi as postas de bacalhau, e assim que ficaram prontas retirei da água, deixei arrefecer e só depois desfiz em lascas, tirando todas as peles e espinhas (claro que é muito mais fácil já ter o bacalhau desfiado).

Entretanto, preparei os legumes. Descasquei a cebola, cortei em meias luas, e piquei o alho bem fininho. De seguida, cortei o pimento e o tomate em cubinhos, e a cenoura em lascas.

Levei uma frigideira ao lume, aqueci o azeite e juntei a cebola e os alhos. Assim que a cebola ficou lourinha, juntei o pimento, o tomate, a cenoura e os espinafres. Mexi bem e temperei com sal e pimenta a gosto, juntei o vinho branco, tapei e deixei cozinhar em lume brando.

Num tabuleiro, coloquei as lascas de bacalhau e cobri com o preparado de legumes, polvilhei com o queijo ralado, a salsa picada e decorei com as azeitonas.

Levei ao forno previamente aquecido a 180 Cº até o queijo derreter e gratinar os legumes.

Quanto ao esparregado, muito simples. Primeiro, cortei o feijão em bocados e, depois, levei ao lume uma panela com água temperada com sal e assim que começou a ferver juntei o feijão verde. Quando voltou a ferver, deitei a pitada de bicabornato de sódio. Deixei cozer por 10 minutos (mais ou menos), no fim, escorri e passei imediatamente por água fria para que o feijão não perdesse a cor e ficasse meio amarelado. Reservei.

Numa sertã, coloquei o azeite e os alhos bem picadinhos, deixei aquecer e depois juntei o vinagre. Juntei o feijão verde escorrido e salteei. Acrescentei uma colher de farinha e mexi muito bem para envolver tudo. Deixei no lume por mais 2 minutinhos, sempre em lume brando e a mexer. No fim, ainda juntei mais um pouco de vinagre, mas isto porque gosto que fique com um toque mais avinagrado.

E eis o resultado:

Nada calórico (okkkkk, tem queijo, mas é pouquinho) e bem saboroso, como se quer.