A Gata na Cozinha #35

Bolachas de Manteiga de Amendoim by A Gata de Saltos Altos

Desta vez, aqui a vossa Gata estreou-se nos biscoitos. E estou com duvidas, não sei se esta estreia é digna de um programa culinário tipo master chef, ou se digna de um filme de comédia (/terror). Isto porque decidi ser eu própria a fazer a manteiga de amendoim (quando era tão mais fácil compra-la no hiper-mercado mais próximo, burra eu?), e durante o processo percebi que não estava munida do melhor material. Quase que dava cabe dos pequenos-electrodomésticos lá de casa, tudo para conseguir transformar o raio do amendoim numa bela manteiga cremosa. A liquidificadora já deitava fumo e quase que ficava sem lâminas, depois, foi a vez da varinha-mágica entrar em acção mas achei por bem parar assim que começou a fazer uns barulhos estranhos, vindos do seu interior. Bem, já estava a largar fumo pelas bentas sem saber o que fazer ao raio da (espécie de) manteiga de amendoim que tinha em mãos. Até filmes no youtube fui ver, tal era o desespero (e os neeeervoooooos, muiiiiiitos neeeeeeervooooooos). Depois de andar a cuspir fogo pelos cantos da casa, de bufar 3456 vezes e de quase espetar com os amendoins semi triturados (e que mais pareciam cimento) no lixo, fui invadida por um rasgo de inteligência e lá dei conta que talvez a potência da liquidificadora não fosse das melhores para o efeito. Mas nada melhor que ter a cunhada no andar de baixo e possuidora de um instrumento com maior potência.
E pronto, em dois minutos salvei a minha fantástica manteiga de amendoim e passei (fi-nal-men-teeeeee) ao passo seguinte, fazer as bolachinhas propriamente ditas.

Posto isto (não podia deixar de registar a bela da aventura), e a pedido de várias famílias, passemos ao que realmente vos interessa, a receita. Importa referir que a dita cuja foi inspirada (/surripiada) no fantástico e delicioso blog Cinco Quartos de Laranja.

Manteiga de Amendoim

Não é que dê muito trabalho, mas caso não tenham uma liquidificadora potente, ESQUEÇAM (mas ESQUEÇAM mesmo) e não percam tempo, comprem já feita num hiper-mercado (e não sejam burras como uma pessoa que eu cá conheço).

Ingredientes:

• 500g de Amendoim descascado e sem peles;
• 3 colheres de sopa de mel ou açúcar amarelo (usei mel);
• 3 colheres de sopa de óleo de amendoim (usei Fula);
• Um pouco de sal, mas pouco.

Preparação (sem peripécias, em condições normais, portanto):

Com receio que ficasse muito salgado, primeiro que tudo, peneirei o amendoim e ainda envolvi num pano de loiça para tirar ao máximo o sal.

Após este passo inicial, coloquei o amendoim num tabuleiro e levei ao forno pré-aquecido a 180 Cº durante 20 minutos, ao passo que ia mexendo para dourar e não torrar.

De seguida, coloquei o amendoim numa liquidificadora, adicionei um pouquinho de sal e triturei durante dois minutos (vamos ignorar a parte da aventura, of course). Juntei o mel e o óleo e voltei a triturar até obter a consistência pretendida.

E é isto. Muito fácil quando munidos de material em condições. Ah, convém guardar a manteiga em frascos esterilizados.

Bolachas de Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

• 200g de Manteiga de Amendoim;
• 30g de Manteiga sem sal;
• 150g de Açúcar Amarelo;
• 7g de Açúcar baunilhado;
• 1 pitada de Sal;
• 2 Ovos;
• 250g de Farinha sem fermento;
• 30g Farinha Maizena;
• 2g de Canela.

Preparação:

Primeiro, bati as manteigas junto com os açúcares e uma pitada de sal. Adicionei os ovos e envolvi muito bem, de seguida, juntei as farinhas e canela e voltei a envolver.

Com a massa obtida formei uma bola e envolvi em película aderente para levar ao frigorífico durante 1h30, mais coisa menos coisa.

Findo o tempo, estendi a massa numa superfície polvilhada com farinha e com os moldes para bolachas (escolhi estrelas, corações e árvores de Natal), fui cortando a massa.

Por fim, é só levar ao forno a 200 Cº num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 10 minutos.

Apesar de toda a peripécia, ficaram deliciosas e é para repetir (desta vez com manteiga de amendoim comprada).

Estes foram os moldes lindos e fofos que usei: